以下是中国十大面条个人认为每个地方的特色面都有自身独特的魅力因此没有高低排名之分。
1、武汉热干面
武汉热干面既不同于凉面，又不同于汤面。中国面条产业网热干面的面条和普通的面条稍有不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会筋道。
2、北京炸酱面
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，炸出来的酱才香喷喷。
3、山西刀削面
山西刀削面对和面的技术要求较严，如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度都是六寸。
4、河南萧记烩面
萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是将海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面。
5、兰州拉面
兰州拉面制作的五大步骤无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
6、杭州片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。
7、昆山奥灶面
奥灶面最注重“五热一体，小料冲汤”。所谓“五热”是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;“小料冲汤”指不用大锅拼汤，而是根据来客现用现合，保持原汁原味。
8、镇江锅盖面
“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”就是镇江锅盖面的名称来源。大锅里漂着小锅盖，煮熟的面条就很筋道。而杉木锅盖特有的木香也增加了另一重鲜味。
9、四川担担面
担担面相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。
10、延吉冷面
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，这就是正宗延吉冷面。
附带：中国十大挂面品牌企业质量都挺不错的可以根据个人口味进行选择。
陈克明(克明面业股份有限公司)
金沙河(河北金沙河面业集团有限责任公司)
香雪(中粮集团有限公司)
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中国十大品牌挂面
挂面貌似还没有排名吧。。但我知道陕西的扯面还是比较出名的！！！
中国10大面条都有哪些？
中国十大面条名单出炉，有人欢喜有人忧，武汉热干面排名第一，另外有三种入炉中国十大面条的面多数人都没听过，分别是：杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面。而陕西素有面条之乡的称号却没一种入围，引发热议。刚刚在杭州落幕的第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节评选出了“中国十大面条”。除了民间“五大面条”外，还包括河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。作为面条有上百种吃法的陕西，竟没有入围“十大面条”，这个结果让很多网友 “惊呆了”，纷纷表示“评选不科学”。
陕西意外落选“十大面条”
这份“中国十大面条”是在中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府联合举办的“中国首届面条文化节”上评选出来的。
在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三名， 兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。
记者注意到，凭借昆山奥灶面和镇江锅盖面，江苏面条独占“十大面条”两席，完败众多北方面食大省。而臊子面、biangbiang面等陕西特色面食更是无一入选。
“没有陕西的面，不科学！”
面对这样一个榜单，网友们纷纷“惊呆了”，表示“没有陕西的各种面，这不科学”!
网友“phyllis倩兮如是” 说：“居然没有陕西面?我这个喜欢吃陕西面的河南妹子惊呆了!”“理学院高启航”哀怨的说：“竟然没有岐山臊子面?我自尊心受挫了。”
曾来西安旅游的网友“你的春天他的夏天我的秋天”说：“竟然没有岐山臊子面?竟然没有biangbiang面!去过西安的人替陕西人民表示不服啊!”更有网友对这份榜单进行了调侃。网友“使命召唤A”说：“居然没有陕西biangbiang面?!我和我的陕西小伙伴都惊呆了。小编不会写这两个字吧?”网友“ 宋若枭老宋”也调侃：没有陕西面入围，是因为biangbiang打不出来吧。
美食达人：
陕西小吃推广力度不够
陕西知名美食达人“老妖带你吃西安”告诉记者，“陕西的臊子面有3000年的历史，陕西的知名面条就有一百多种，而且用关中面粉做的面条又光又滑又有劲道，可这些竟然比不过那些靠配料的机器面。这究竟是选面条呢还是选配料呢?”在“老妖带你吃西安”看来，这个由官方评选出来的榜单有诸多的不合理，“现在网友们对这个榜单都表示质疑，我们希望主办方能公布此次评选过程和评选标准，让大家知道陕西面输在哪里”。
