现今的川菜是源自于清代和民国这两个时期，并且是在新中国成立之后得到了创新、改进所得到的成果。川菜主要以家常菜为主，以高端菜式为辅，菜式的特点在于麻、辣、鲜、香等风味。小编收集了成都最好吃的川菜馆排行榜，一起来瞅瞅。
成都最好吃的川菜馆排行榜
松云泽（评分：92）锦江宾馆锦轩川菜厅（评分：90）南汇57（评分：89）松云泽
人均：￥790
松云泽的装修风格非常古色古香，餐厅内是以包间形式就餐的。松云泽的菜品种类繁多，除了常见的蒜泥白肉、夫妻肺片等等经典的川菜之外，还有一些传统川菜，例如坛子肉，老君煨肘、鸡牛汤等等。松云坛子肉是松云泽的招牌菜其一，这道菜里面包含了猪肘、火腿、鲍鱼、鸡翅、海参、干贝等等，光是食材的用料就足以看出餐厅的用心，用这些材料以高汤文火煨炖5、6个小时。食材与食材间的风味融合起来，并不冲突。
评价：鸡牛汤鲜香不油腻，松云凉面比其他家的凉面好吃很多，完全没有缺点的一道菜。环境也很好，一家人来这里还可以喝茶打麻将。
锦江宾馆锦轩川菜厅
人均：￥155
锦轩川菜厅是位于锦江宾馆贵宾楼的四层，餐厅大厅内一共有42个餐位，除此之外有设有大大小小6个包间，可供4到20人的私人就餐。锦轩的用餐环境非常安静舒适，来此就餐之前需要提前预定。锦轩的川菜选择十分丰富，做法和口味都比较多样化，不同食客的口味需求都可以统统满足。锦轩川菜除了一些耗时耗力的经典菜品，鸡豆花、开水白菜等等，还有一些常见川菜。小吃方面则是有担担面、肥肠粉、红油水饺等等可选。在锦轩可以感受到川菜的丰富性，不管是家庭聚餐或是有宴请需求，都可以选择锦轩。
评价：竹荪鸡豆花小小一盅，但是能感觉出来下了功夫在里头，味道很鲜，鸡蓉和竹荪从口感、风味上都是非常的搭。
南汇57
人均：￥431
南汇57位于城南，它坐落在天府立交桥下。餐厅外观虽然很普通，但是餐厅内部的装潢非常奢华，可以用富丽堂皇来形容。南汇57的菜品不像以往川菜中常见的大油大辣，专注于使用麻辣提味的同时又保留住食材本身的鲜味。来到南汇57，必点的一道菜就是舌尖上的味道。这道菜是选用牛舌作为食材，将牛舌片成薄片，又将新鲜的花椒和青椒铺在汤底。随后用高温的菜籽油过一次。青椒的香辣和胡椒的麻辣都被释放出来，再搭配脆弹入味的牛舌，简直一绝。
评价：羊肚菌汤非常好喝，石锅青椒鱼头的汤底味道非常不错，鱼肉也很鲜嫩，手撕饼是个人比较喜欢的菜，口感很有嚼劲，吃起来像鱿鱼丝。
