鳖的孵化有自然孵化和人工孵化两种。自然孵化往往受气温、风雨、干旱等自然环境条件的影响以及鼠、蚊、蛇、蚁等天敌的危害，孵化率常不高。而人式孵化可克服这些缺点，提高受精卵的孵化率，缩短孵化期，增加当年稚鳖的养殖时间。在鳖卵的人工孵化过程中，温度和湿度是主要的外界环境条件，所以要正确掌握孵化过程中的温度和湿度。
（1）温度
鳖卵孵化的最适温度为3摄氏度左右，在这种温度条件下，经45天可孵出稚鳖。如果温度超过4摄氏度，鳖卵就会死亡；若温度过低，胚胎发育缓慢。
（2）湿度
鳖卵孵化的最适湿度（沙子的含水量）为5%-25%。鳖卵对低湿度的忍耐力较强，而对高湿度的忍耐力较弱。低于2%或高于27%的湿度（沙子含水量），都对孵化不利。为了保持适当的湿度，把卵埋在10厘米-13厘米深的沙床中比较合适。但用孵化器孵化时，由于室内湿度经常保持在饱和状态，水分的保持较好，卵上盖5厘米厚沙即可。
