本研究旨在评价全小麦型饲料对猪肌肉和粪便中重金属残留的影响，近一步确定猪饲料中小麦替代玉米的可能性。40 头45 日龄体重15 kg 左右的杜×长×大三元杂交仔猪，随机分成4 组（每组2 个重复），饲喂期为127 d。饲料中：4 个组的Pb 和Cu 含量差异不显著，小麦组的As含量小于玉米组，各组饲料中各项检测指标均符合《饲料卫生标准GB13078-2001》规定。猪粪中：小麦组的Pb 和Cr 含量高于玉米组；4 个组的猪粪各项检测指标（Cu 除外）均符合《农用污泥中污染物控制标准》。肌肉中：4 个组均未检测出As 和Hg；Cr 和Pb 的含量符合我国食品中污染物限量（GB2762-）规定；Cu 的含量符合食品中铜限量卫生标准（GB15199-94）；小麦组的Cr含量低于玉米组，其他指标各组间差异不显著。
