近年来，由于气候等因素引起我国玉米发霉现象较为严重，发霉玉米不仅严重降低了饲料营养价值，同时所产生的很多异味损害了饲料的适口性，并且产生了一些对猪有毒有害的代谢产物，导致猪的急、慢性中毒，严重影响着猪的生长发育、母猪生产、繁殖性能以及仔猪的成活率。此外，残留于猪肌肉、内脏中的霉菌毒素还可能通过食物链传递给人，从而影响人体健康，造成更大的危害。因此，充分认识霉菌毒素对养猪生产的危害，制订和实施其行之有效的防制措施，对于保护人畜健康、促进养猪业的健康发展具有重要的现实意义。
本文将从霉菌毒素对养猪生产的危害，常见霉菌毒素防制措施及保健防控对策三个方面进行阐述：
一、霉菌毒素对养猪业的危害
目前饲料检测到的毒素已超过350种，对猪危害最大的有：黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（F-2毒素）、呕吐毒素、赭曲霉毒素。饲料中各种霉菌毒素之间有协同作用，几种霉菌毒素协同作用对动物健康和生产性能的副作用比任何一种霉菌毒素单独作用的副作用都要大，而饲料原料和全价料中经常同时存在几种霉菌毒素，使猪群中毒时临床症状更为复杂，特别是当有细菌性因素和病毒性因素存在的情况下尤为突出，因而在临床上多种霉菌毒素和细菌、病毒混合感染引起猪群中毒的诊断变得更为困难。
1、猪只霉菌毒素中毒的病理变化
猪群采食含有黄曲霉毒素、呕吐毒素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素其中的一种或多种毒素的饲料时，经常表现为食欲下降或不采食饲料，持续性体温升高，全身皮肤出现红点，阴囊部皮肤呈水浸样病变，病猪犬坐，咳嗽，气喘，包皮红肿，关节肿胀，四肢僵硬，蹄部坏疽，顽固性下痢或便秘，部分出现呕吐、直肠脱甚至阴道脱；母猪不发情，配不上种，怀孕母猪出现流产，产死胎、弱子，或产后无乳。个别重症患猪出现瘫痪。有些霉菌毒素能直接导致肺水肿，是患猪出现急性死亡的主要原因。其他病变还有淋巴结肿大充血、胸腔积水、心包积水、心脏周围有黄色胶冻样附着物，胃穿孔，胃内膜脱落，肠壁增厚，肠内部腐败变黑，膀胱穿孔，肝硬变，皮下脂肪黄染，血液稀薄，凝血不良，胆囊发炎，胸腔前口或下颌淋巴结附近的结缔组织有腐烂病灶等等。
2、不同阶段猪只霉菌毒素中毒的主要症状
仔猪：中毒的仔猪常呈急性发作，出现中枢神经症状，头弯向一侧，头顶猪栏，数天内死亡。
生长育成猪：病程较长，一般体温正常，初期食欲减退，后期食欲废绝，腹痛，呕吐，下痢或便秘，粪便中夹有黏液和血液，消瘦，背毛粗乱。猪的面部、耳、四肢内侧和腹部皮肤出现红斑及出现黄疸、贫血等症状，饲料转化率下降，生长发育迟缓。由于霉菌毒素能对猪的免疫系统造成损害，使猪群出现免疫抑制而易受病原体的危害。最近国外的科研机构还发现，霉菌毒素是引起猪群发生皮炎肾病综合征（PDNS）的主要病因。
母猪：母猪霉菌毒素特别是黄曲霉毒素中毒时皮肤黄疸，四肢乏力，体温正常，粪便干燥，直肠出血，尿液颜色加深，甚至呈浓茶色（血红蛋白尿）.
①怀孕母猪：表现为死胎、木乃伊、流产或新生子猪死亡率上升，以及产后发情不正常。
②青年母猪：饲料中含0.1ppm-0.15ppm的玉米赤霉烯酮，即可引起青年母猪阴门红肿，子宫体积和重量增加，表现发情或临产症状。这种红肿症状常被误认为是母猪发情，但出现症状的母猪却不接受公猪爬跨配种。
③哺乳期母猪：表现为逐渐的拒食，表现持续发情或发情周期延长，影响哺乳期乳猪成活率。当饲料中霉菌毒素含量超过5ppm时，母猪会出现直肠和阴道脱出的现象。
成年公猪：表现睾丸萎缩。
3、亚临床霉菌毒素影响
事实上，饲料中普遍存在低水平的霉菌及霉菌毒素污染，表现为亚临床霉菌毒素影响：采食量降低、母猪生产繁殖性能下降、料肉比增高及动物机体的免疫抑制。
二、
常见霉菌毒素的防制措施
1、预防饲料霉变
①控制好饲料原料的含水量。玉米、稻谷、高梁含水量控制在14%以内，豆粕、麸类、次粉含水量控制在13%以内，鱼粉、肉粉、骨粉含水量在12%以内。
②控制好原料与饲料的贮存条件，尤其要控制好仓库的温度、湿度，仓库要防漏。要求通风良好，原料与饲料不可直接接触地面或墙壁，减少存放时间，避免堆放于阴暗潮湿的地方。
③加强原料品质的管理，缩短原料储存时间，严格按照“先进先出”的原则使用，并及时清理被污染的原料。
④原料库应定期进行薰蒸消毒。
⑤严格控制饲料加工过程中的水分，配合饲料南方含水量不大于12.5%,北方含水量不大于14%;浓缩料南方含水量不大于10%,北方含水量不大于12%。
⑥饲料及饲料原料中添加防霉剂，尤其在温湿季节。
⑦自配饲料的养殖户应尽可能缩短从饲料配制到饲喂的周期，建议冬季半月一次，夏季高温季节一周一至两次。
2、霉变饲料处理
一般养殖户可通过剔除发霉饲料，筛除破碎和霉变的籽粒及杂质，或通过物理学脱毒法、化学脱毒法、生物处理法等办法以减少霉菌毒素的含量或毒性。明显的或严重的发霉饲料或饲料原料坚决不用。
三、保健防控对策
预防霉菌毒素中毒尤其亚临床霉菌毒素影响，须采取保健养猪法，在饲料中添加霉菌毒素吸附剂及相关保健品。
目前市售的霉菌毒素吸附剂品种繁多，其吸附效果也是千差万别，有的除吸附霉菌毒素外还吸附了饲料中的营养成分，从而降低了饲料中的营养价值。使用传统的防霉去毒措施，虽然能除去部分霉菌及毒素，但无法弥补饲料因霉变造成的营养损失。保健品“大壮素”采取吸附霉菌毒素与营养调控相结合的方法，能有效解决这一难题。不仅能吸附霉菌及霉菌毒素，提高饲料适口性，并且能针对霉菌造成的营养损失进行营养补偿，同时缓解霉菌毒素造成的免疫抑制，提高机体的抗病力。
目前，“大壮素”进入市场八年时间，已为众多养殖户解决了霉菌毒素的问题。如肇庆大旺李思毅、罗泽流，化州温土兴、吴贤生，江门鹤山冯成辉、余远平等，在30~75公斤阶段添加0.8%大壮素，75~100公斤阶段添加0.5%大壮素，效果十分明显，平均日增重达1公斤以上，全程料肉比在2.8:1以下，猪气喘病、猪蓝耳病、猪附红细胞体病、猪链球菌病等疾病发病率明显减少。
综上所述，在霉菌毒素的防治方面，要采取综合措施，以防为主，应用脱霉促生长产品“大壮素”是有效措施之一。
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