小苏打可以发面蒸馒头吗比例,可以但不能替代酵母(要配合使用)
>>作者:XIU(原创)-11-28
在制作馒头之前,大家也是一定要准备好相应的食材的,比如酵母粉、面粉,那么小苏打可以发面蒸馒头吗比例,其实可以但不能替代酵母,而且要配合使用,可以和酵母一起使用,也可以和醋一起使用,都可以帮助制作馒头的,但是小苏打放多了馒头会发黄味道也不好。
小苏打可以发面蒸馒头
1、小苏打可以发面蒸馒头吗比例多少,大家在制作馒头的时候,当然是可以用小苏打了,但是一般是不建议单纯的用小苏打做馒头的,而且小苏打不能够代替酵母,毕竟一般做馒头的时候要用到酵母,放了酵母一般就不放小苏打,大家加入酵母或者白糖就可以,白糖可以起到提高发酵速度的作用,在有些时候小苏打也没有必要加入,小苏打的发面速度比较慢,而且也不好控制用量的,很容易导致发黄,还会有苦味。
2、若是想要用小苏打蒸馒头的话,也不是不可以,需要大家加入酵母,酵母是主要材料,准备500克面粉、5克酵母粉、3两小苏打,温水放酵母,面粉放小苏打,之后温水少量多次倒入揉搓成光滑面团即可,注意如果是老面肥发酵的话,就必须用到小苏打了,因为放久了会有酸味,需要小苏打来中和一下,它可以起到酸度调节的作用。
3、小苏打可以发面蒸馒头吗比例多少,在上面的比例中,面粉和小苏打的比例是10:3,大家也可以用小苏打配合醋使用,大家将面粉倒进盆子中,之后将它们搅拌,加入温水,之后在揉面和醒面,如果没有酵母粉,只有小苏打,那么还可以加些醋,同样也是可以帮助做馒头的。
小苏打当然是可以的蒸馒头,但是大家还需要加入一些东西配和使用才可以的,如果没有酵母粉也可以帮助发面的,有酵母粉最好,但是也是要注意比例。
在用酵母粉的时候就可以加入白糖,没有酵母粉也可以加入白糖,还可以加入蜂蜜以及小苏打,不过要注意它们的比例,以500克面粉为例,要准备10克蜂蜜、5克白糖以及5克小苏打,以及温水,加入到面粉中,蜂蜜含有酵素因此可以使用,很多人可能会忘记加入蜂蜜.....【】
泡打粉和酵母是可以一起使用的,可以一起用来制作馒头或者面包等食物,让食物更蓬松,提升发酵速度,毕竟酵母发酵慢,而泡打粉发酵得快一些,在使用的时候,是可以将泡打粉放在面粉里,而酵母溶解在温水中,注意二者一起使用可能会破坏酵母发酵产生......【】
相关养生推荐
-07-14
-07-13
-06-27
-06-20
必看养生排行06-1606-3007-0607-1206--0406-1606-2106-2506-27