几乎每隔一段时间,就会收到粉丝留言:
“推荐一些好吃的热干面店铺呗。”
“武汉最好吃的热干面是哪家?”
“在武汉找到好吃的热干面真的很难。”
???
在武汉找到好吃的热干面很难?那我只能说是你不会吃。
我在这里大胆推测,疯狂在后台艾特我们让推荐武汉最好吃热干面的,一定不是武汉人。
毕竟,所有的武汉人都会告诉你:最好吃的永远是你家楼下那碗。
得说明一下,“楼下那碗”不一定真的是物理意义上的楼下。
认真讲,楼下其实更代表”最常吃“的意思。
常吃,代表着认可与习惯。
一个地道武汉人,才不会大老远开车跨越武汉三镇,只为吃到那碗“别人眼里最好吃的热干面”。
他们会想:“不就是一碗面吗?有必要吗?”
要知道,资深热干面玩家,是无论在何时何地,都有足够自信把一碗热干面吃出自己的味道。
比如,能在切换不同店铺时,只瞥一眼调料台,就知道要给下面师傅下什么口令。
爱吃干一点的人会在和师傅交代少把卤水后,再自信地绕过人前,用筷子熟练地撇着面倒掉多余的汤汁。
葱花酸豆角辣油醋一通加满后,开拌!
直到变成一碗吃起来干干爽爽,能一直吃到最后一口萝卜丁,只有些许芝麻酱糊糊挂在碗底的时候,你才能说,这是会吃的人。
要不然,碰见不会吃的,甭管他是去了三镇民生甜食馆总店,还是去了粮道街赵师傅,只要没有自己独特的一套吃面配方和方法,他都可能对热干面,爱不起来。
甚至脑海里会出现很多问号↓↓↓
为什么,我们无法推荐出全武汉哪里的热干面最好吃?
就像牛肉面之于襄阳人,最好吃的到底是一桥头下的陈家还是幸福路张家;
或许还像湖南米粉之于长沙人,到底是公交新村粉店还是众多明星打卡的肆姐;
再者,鸭血粉丝汤之于南京人,豆汁之于北京人,兰州牛肉面之于兰州人,重庆小面之于重庆人,油泼面之于陕西人……
非要问人家哪家最好,这不是难为人么?
为了那个别人口中的最好,可能会因此错过很多新奇而独特的体验。
毕竟千人千味,别人眼里的最好,未必适合你。
想到每次出门旅行,即使会在出行前做个简单攻略。哪些哪些店特别好吃,哪家哪家当地小吃特正宗。
落到实际也只是根据实际情况,打卡最方便的那家。
对我来说,是否吃到那座城市所谓最地道最正宗的味道,并不是最重要的。
只要能拥有与自己所在城市体验到的不同感受,就很满足了。
因为如果你不是一个对美食口味有非常高宽容度的人,那么第一次的尝试,也就不必要求必须拥有与本地人相同的口感体验。
给自己多一点时间,多一点尝试的勇气,说不定,就会慢慢爱上。
打个比方,去了南京后,就在住宿地楼下随处可见的鸭血粉丝店,点了一碗招牌鸭血粉丝。
吃到第一口的我,惊讶粉丝的柔韧,口感与武汉街边的小摊截然不同。
就知道,我吃对了!
还有,不要人云亦云,而是亲自体验。
也许我吃到的并不是当地人推荐的最佳,但因为这份体验的不同,打开了看世界的窗口,这也是一种收获,更是旅行中的独特体验。
就像在去南京前,有去过的朋友告诉我千万不要买盐水鸭,因为他觉得很难吃。
最后还是买了,结果是我觉得还不错。
所以,想对求推荐最好吃的热干面或者其他小吃的异乡人说一句:大胆尝试吧!按照自己的方式吃,就会收获不同的体验。
我们的标准未必适合你,当然,如果你就是想吃吃那些武汉人常光顾的老字号, 以及颇有口碑的店铺。
也认真地给你总结了一些盲吃不踩雷的选项。
以下为编辑个人私藏榜单,不喜勿喷,但欢迎交流补充。
我心目中值得一试的武汉三镇热干面
(排名不分先后)
☆店铺名都可点击一键导航
汉口
三镇民生甜食馆(胜利街店)
过早种类最全且口味都在平均线上的老牌早点店
罗记热干面粉馆
辣椒让人一秒精神的细热干面
长子热干面
只做宵夜的热干面店
熊腊生热干面馆
武汉最粗的热干面,也可能是最贵
但胡椒粉和大头菜的组合,值得一试
清真庞记热干面(中山大道店)
一元路汉景村1号,近坤厚里十六中
欢艳牛肉热干面
牛肉分量足的细热干面
汉阳
老镇三镇热干面传奇(汉阳店)
还有江大路总店、沙湖路分店等
外地朋友可以在店内买速食热干面解乡愁
罗氏热干牛肉面馆(玫瑰街总店)
可以和生烫牛肉一起吃的热干面
武昌
热热凉凉三环热干面
味道特别的甜口热干面
高氏一品香红油热干面
最适合夏天吃的辣红油热干面
美食APP上搜索热干面,会出来5917个结果,好吃的当然远不止以上罗列的这些。
但可以给大家一些建议和总结:
汉口的老店会更多,吃到理想中的热干面概率会大一些,汉阳就去玫瑰街、麒麟路那块看看,都有不错的选择。武昌的好吃的热干面店比较集中的在青山区,可以根据自己的行程和居住地搜索附近评分较高或评分较好的。
还有,常青麦香园、曾麻子、蔡明纬……随便进一家吃都不会出错的连锁热干面,也值得尝试。
最后,看哪家说武汉话的人多就去哪,是永远不会出错的选择。
只要有芝麻酱、红萝卜丁、葱花、以及优秀的辣油,一碗热干面就不会难吃到哪去。
人在异乡,回到武汉第一件事,就是搞碗热干面七七。
是不是最好吃的那碗?是不是最有名的那碗?
早已不重要,重要的是,熟悉的味道,终于回来了。
那一口附着着芝麻酱浓香的碱面,带着些许胡萝卜丁的微微回甜,辣油和醋恰到好处地中和、点缀。
最终汇聚成了这一碗:香、醇、酱、稠的扎实且果腹的武汉热干面。
记住,一定要试试边走边吃,手指得再勾上个面窝,一只手端着面,不忘盯着的士,以迅雷不及掩耳之势吃完,招手,坐进车厢。
这就是武汉人一天的开始。
实在没这个条件的,也可以试试自己做,但在家吃,总归有些差火。
被一群人同时拌面的酱香味唤醒,才是完美早晨。
讲了这么多,认真回答一下:为什么无法推荐给你武汉最好吃的热干面?
有一种情感叫做刻进骨子里,有一种无法安利叫做过于熟悉。
热干面对于武汉人来说,就和全国人民都拥有的早餐记忆一样的平常和熟悉。
至于如何判断一碗热干面是否好吃,更是刻进骨子里的能力。
毕竟,从小吃到大的经验会告诉你,面是不是煮过头,芝麻酱是不是调的不够好?卖面的人是否用心?
这都是你要在一座城市扎根并真正把自己融入这座城市,将这座城市的平常食物视作家常,才能意会的东西。
所以,武汉到底有没有最好吃的热干面?
对不起,还真没有!
因为最好吃的哪一碗,在每个武汉人的心里。
祝你今年能吃到一碗想念中的武汉热干面
明早在酱香味里苏醒
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EDITOR 编辑 菜头
PHOTO 摄影 十点半图库
PRODUCED 出品 武汉十点半文化传播有限公司
部分图片来自网络
你最常吃的热干面是哪家?