冬天里最难受的事情，恐怕就是要大早上从温暖的被窝里爬出来了，但是早上孩子还要上学，自己也要去上班，这早餐总得还要有人做，总不能天天早上带着孩子到路边摊去吃，不卫生营养又单一。上班族早上时间紧张，不会有充足的时间来准备做一顿丰盛的早餐，那么合理搭配食材，做一道10分钟以内就能搞定的快手菜，让家人快速的补充营养才是最佳的选择。
天气寒冷的时候人容易感冒生病，尤其是抵抗力差的孩子，而食物是人体获得能量的唯一来源，吃什么？怎么吃才是关键。
今天要分享的这道家常菜，用到了千张、金针菇、洋葱、虾仁这些食材，千张中蛋白质、钙含量丰富，非常容易消化，比喝骨头汤强，让孩子个头猛长。金针菇被称为“益智菇”，赖氨酸和锌含量都很高，对大脑发育很有好处，虾仁营养齐全且丰富，可以很好的增强抵抗力；洋葱中含有的特有元素，可以提神醒脑，降血压，预防感冒。这是一道营养全面，滋味鲜美，简单易做的家常小菜。
炒三丝
主料：千张两张、金针菇一把、洋葱半个
辅料：虾仁一碟、虾皮一勺、蒜苗一根、姜一块
调料：生抽两勺、糖一调羹、盐适量、料酒一勺、干淀粉一勺
第一步准备食材，千张切成丝，洋葱切丝，金针菇去除根部后，洗干净掰成小朵，蒜苗斜刀切段，虾仁化开冰冻。
第二步腌制虾仁，碗中放入虾仁，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺干淀粉拌匀。
第三步炒虾仁，锅内加适量的油，烧至六成热后，加入一些姜丝，放入腌制过的虾仁快速的翻炒30秒，因为冰冻的虾仁可能会有点腥，这一步主要是为了去腥。
第四步锅中加入千张丝，金针菇，一勺虾皮，中大火快速翻炒3分钟至食材熟透。虾皮可以很好的提鲜并补充钙质。
第五步锅中加入两勺生抽，一调羹的糖翻炒均匀入味。
第六步最后放入切好的洋葱丝，蒜苗，翻炒2分钟左右，加入适量的食盐、一调羹胡椒粉调味，一盘营养丰富又健康美味的炒三丝就做好了。
市井说：菜的做法简单，熟练以后10分钟足矣，因为用到了虾仁和虾皮等天然提鲜食材，就不需要加过多的调味品，味道已经很不错了。洋葱和蒜苗要最后放入，尽量保持营养不流失，这两个可是预防感冒的食材。吃好玩好，明天见！
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