秋季正是进补养生的大好时节，盱眙生态清新，物产富饶，滋养了一代又一代的老百姓，因此盱眙人“好吃”也会吃。
一起来瞧一瞧，盱眙的这些秋季美食，“鲜”起舌尖旋风！
盱眙：悠久饮食文化，铸造盱眙美味
盱眙传统土菜实际上属于淮扬菜系，但又受地理的影响无形中融合了一些徽菜的特点。其历史尤为久远。其菜系的特点为：风味独特、原料鲜活、刀工精细、讲究火工，口感十分地道。
所谓饮食文化，更多地凝结为一种历史上的文人文化。历史上对于盱眙出产珍馐佳肴的记述和赞美，更多凭借文人群体而得以扬名。
尤其是宋代的盱眙，地处准、泗、汴诸水系交汇之处，交通便利经济繁荣，苏东坡、黄庭坚、米芾、杨万里等知名文学家多有踏访，留下众多题刻墨宝和各种历史记载。
宋代文人笔下对于盱眙饮食的记述尤其是留存的诗作非常丰富，这就形成了很好的文化集聚效应。
长淮白鱼借诗咏文著而闻名遐迩，第一山玻璃泉则以文臣墨客宴饮唱和而成为胜地。文化是淮扬菜的根，淮扬菜的传承和发展一直和文化密不可分。
秋季美食来袭，“鲜”起舌尖旋风
洪泽湖捕捞的鲍贡蟹鲜美可口，铁山寺种植的板栗、地皮菜、出产的葛根粉营养美味，天泉湖砂锅鱼头肉鲜汤浓......
盱眙秋季美食种类繁多，色香味俱全，吃货们生活在盱眙，真是有口福啦！
鸡汤：滋补养胃
寒冷的季节，在盱眙，来一碗香浓美味的鸡汤，是对味蕾最佳的犒赏！一碗下肚，胃内暖意融融，寒意顿消！
天泉湖砂锅鱼头：汤浓肉鲜
天泉湖水质清澈，在这里生长的鱼儿肥美肉鲜，着实美味。原汁原味的天泉湖砂锅鱼头，摆盘精美，鱼肉细腻，汤汁浓稠醇厚，满足了饕客们舌尖的期待！
螃蟹：鲜香诱人
盱眙当地人在洪泽湖围网养蟹，养出的“鲍贡蟹”肉质干净，黄膏饱满，吃起来微甜、喷香、流油，令人百食不厌，美味极了！
洗净后的大闸蟹，经过油温的洗礼，散发出螃蟹独有的鲜甜味，剥开蟹壳，将蟹肉蘸上葱、姜、醋，细细品味那份鲜香，味蕾绽放！
板栗：香气扑鼻
盱眙的秋天，少不了一袋热乎乎的糖炒栗子！盱眙铁山寺的板栗园里，盛产板栗。来到栗园，采摘美味板栗，品味专属于这一季的香甜！
板栗的外壳经糖水包裹，翻炒后爆裂开一条缝，轻轻一掰，栗香扑鼻，这诱人的栗肉不送嘴里更待何时！
鱼圆：柔绵细滑
盱眙的“鱼圆”又名鱼丸，以白鱼、青鱼等淡水鲜鱼为原料。“鱼圆”柔绵细滑，白嫩宛若凝脂，浮于清汤之中，为淮扬菜之一绝，秋季不可不尝！
葛根粉：营养丰富
在盱眙铁山寺，葛藤多生于坡度较缓的乱石缝中，漫山遍野，随处可见。葛藤块根可制成葛根粉。
葛根粉中富含淀粉、蛋白以及10多种氨基酸，营养十分丰富。葛根粉可以做成汤或饼，味道鲜美，既养生又养颜，还可以解酒哦！
地皮菜：鲜美滑嫩
秋季，在铁山寺，每逢阴雨天，特别是暴雨过后，泥地上、草丛里都会长出很多的“地皮菜”，它可是一道美味的菜肴哦，吃起来十分鲜美滑嫩！
烤红薯：喷香可口
秋意渐浓，天气已渐渐寒冷，在这个季节，来一份滚烫的烤红薯，顿时能驱走体内的寒气，如一股暖流，流淌在心间~红薯香甜的滋味在舌尖蔓延，既能饱腹，又很美味，难怪备受青睐！
秋高气爽，进补正当时，一大波盱眙秋季美食来袭，诱人垂涎，小伙伴们，快来接招吧！
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