杂粮饼子在北方是很常见的面食。对于上了年纪的人那种味道,深深的烙在记忆里,无法忘记。穷苦的时代,能吃到几个香喷喷的杂粮饼子已经是非常非常的幸福了,杂粮饼子伴随着他们走过一段艰苦的岁月。
随着人们物质生活水平的不断丰富和提高,人们对山珍海味,鸡鸭鱼肉都不再感兴趣。在健康第一的理念下,粗粮野菜又成了食中珍品。杂粮饼子,现如今成了大酒店的餐桌的“座上客”,貌不惊人的饼子,摇身一变身价徒增 。
杂粮饼子,它的营养价值,远非汉堡、炸鸡等高热量的食品可比。五谷杂粮富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、粗纤维和多种微量元素、矿物质,可以帮助大家调理胃肠,改善消化功能。
适当的吃些粗粮,增加人的免疫力促进机体的废物排泄,同时也是减肥的绝好佳品。
杂粮香饼的做法闪亮登场----来也
1.原料:玉米面、黑豆面、黄豆面、荞麦面、小苏打
以上原料加水,放入小苏打置于同一容器中,和好面醒发10分钟。
2.电饼铛放橄榄油并涂均匀,将面做成饼状置于铛中,盖上铛盖煎。 其间为使饼子受热均匀,可推动饼子。
3.把饼子翻过来,使两面均匀受热。
4.两面烤至金黄,饼熟即可。
5.好吃到爆, 酥香美味,营养丰富的杂粮饼子出锅了。
二、杂粮贴饼子的做法
1将黄豆、黑豆、小米、玉米面和小麦胚芽称量好。
2混合在一起,加入4g的泡打粉。
3用温水搅拌成半稀的状态。
4电饼铛预热,倒入多一点的油,用刷子刷开。
5用手做成饼子,放入电饼铛。
6待底部定型,翻面。
7盖上电饼铛的上盘,4-5分钟。
8两面金黄即可。
9由于放了点点的泡打粉,贴熟的饼子很喧软,千万不要小看了这个杂粮贴饼子哦,特别特别的好吃。
小贴士
450g的杂粮用水大概260ml左右,面要软。