今年的情况有些特殊，各地都在倡导原地过年，同时各地也出台了相关的政策，当然要积极地响应号召。不能回老家一起吃年夜饭虽然可惜，谁叫疫情情况特殊呢，我们也要为疫情尽一份力，不给大家添麻烦。提前找一找年夜饭的菜单，计划一下今年做个什么菜。一样要热热闹闹，认认真真。
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。
a. 把鱼洗净后在侧面斜片改刀，在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味
b. 调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，蒜瓣，干辣椒丝，葱块，酱油，食盐，料酒，（香菜因人而异）备用。每一种调料的用量也是因人而异，毕竟众口难调。
c. 将葱姜蒜，辣椒可以先放锅里过一下油，稍微炒出一些香味。捞出待用，注意火候以免炸黑了
d. 将鱼煎至两面金黄，添汤加入少许盐以及酱油上色，料酒去腥。
e. 烧开锅，放入剩余调料，慢炖至熟。
虾的身躯弯弯的，却顺畅自如，一节比一节高如竹节般，象征遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。
a. 准备好活虾，开背，摘掉虾线，备用。
b. 干锅啥也不放，锅烧干撒盐，花椒粒，,把料炒香，盐粒刚开始变为淡淡的棕褐色，麻椒释放出香气，,铺平，把虾摆放整齐，再次撒盐改小火，扣盖焖八分钟
c.焖好开盖，把盐敲碎，把盐去掉，装盘。简简单单
因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手！
（菜还没有做，所以图片源自网络）
今年春节，家常菜就暂时选这几种，还是在家里吃点最安心。趁着这几天还有时间，再看看大家吃什么，借鉴一下。你那里的风俗是什么？
