精致的美食，一定是“色香味”俱全。说起精致美食，一定会联想到日本料理。日本料理，一向以精巧、典雅著称，在色香味的基础上又加入了器皿”、“摆盘”，充分强调造型和艺术。
印象中的日本料理应该是这样的：
但你能想到日本更喜欢这样的黑暗料理吗？
蝗虫
说起吃蝗虫，咱们中国有相当的发言权，主要以油炸为主。
日本一般用佃煮的方式来料理蝗虫，其实就是将海产物用糖和酱油煮制，但由于日本也有内陆的城市，所以内陆城市将海产物换成了蝗虫。煮食的蝗虫到底什么味道？
黑鲔鱼的眼睛
黑鲔鱼肚子上的鱼肉是生鱼片的极品，日语称Toro，肉质肥美，是鱼生中的极上品。全身是宝的黑鲔鱼很受日本人的喜爱。
黑鲔鱼的眼睛无论是肉质还是口感还是十分不错的，但是一颗大眼珠子摆在面上让你生吃，你能接受吗？
生马肉
在日本樱花盛开的季节，人们会食用“樱肉”配合着这一惬意的季节。樱肉其实是指生马肉，因为其接触空气后会呈现粉红色而得名。
当然食用马肉的国家不多，日本就是其中一个。因为马肉不耐存、易变质失味，因此当地人认为，要趁马肉还新鲜的时候赶快吃掉，才能品尝到马肉最原始的美味。制作樱肉刺身，多选用顶级的马背肉或者马腹肉，这些部分的马肉肉质柔软。
蜜蜂的幼虫
蜜蜂的成长阶段分为经过卵、幼虫、蛹和成蜂。幼虫阶段为白色蠕虫。起初呈C字形，随着虫体的长大，逐渐伸直。而在长野县信州流传着食用蜂的幼虫的风俗，在这里更是被称为“信州珍味”。
其实蜂的幼虫有着很高的营养价值，蛋白质含量很高，营养丰富。
生食白子
白子就是鱼类的精巢，营养价值极高，丰富的蛋白质更是被奉为补身极品。“白子”入口滑嫩，很有特色，日语中的意思为“白色的孩子”。
常说的白子主要有两种，河豚白子和鳕鱼白子，其中北海道的鳕鱼白子以味道清淡甘甜，食如脊髓而闻名。
盐辛
原材料是各种各样发酵了的海洋生物内脏，比如发酵了的鱿鱼内脏，日本不同地区采用的原材料也不一样。食用这道菜的人一般会大口吞下，然后马上喝一杯威士忌。难道是味道太大需要用烈酒送服吗？
昆虫寿司
有很多小伙伴都很喜欢吃寿司吧，如果你能接受重口味的话，可以去尝试一下日本的昆虫寿司。日本东京有家吃虫俱乐部，专门研究别致的昆虫料理，该俱乐部用不同的烹调方法，创作多款昆虫小吃，给大家品尝。
金枪鱼眼睛
金枪鱼眼睛在日本市场上销量非常火爆的食品，日本人是直接生吃。一个大概有1斤左右，据说鱼眼肉质非常紧实有弹性，眼球旁边还附着嫩肉。
活喝甲鱼血
日本有一种民间吃甲鱼的方法，非常原始！抓到活甲鱼后，将甲鱼头部砍下，然后，立马用嘴去吸食甲鱼断开的颈部，咕咚咕咚的大口饮血。在日本人看来。这种 原 汁 原 味才有大补作用！这个理念，几乎影响了整个日本餐饮行业，看上去活生生、血淋淋的“变态”料理，才是顶级 “匠心”！
日本名菜“地狱烧”
将活章鱼用小火慢慢温烤，被高温烫到的活章鱼会不停的挣扎，所以需要好几个食客一起用工具用力将章鱼按压在烤架上。
这会很费力，因为需要烤1个小时，但是能让参与者体验“残 忍 的 成 就 感”，所以食客们乐此不疲。
日本名菜“鱿鱼涌丼”
函馆市算是日本冷水海鲜美食之都，这里有一道日本名菜，视觉冲击极强。
厨师用最快的刀工，将鱿鱼“解体”，但要保证鱿鱼的头足部位依然完好，放在“丼饭”的上面，顾客用酱油蘸着吃。这道菜被日本人热衷，并不是因为食物新鲜，而是因为把酱油撒到鱿鱼的伤口上，在调料的刺激下，鱿鱼触须会不停的涌动，挣扎。痛苦挣扎的越激烈，食客们越觉得兴奋，对厨师的称赞也就越高！
还有种日本更喜欢的吃法。将章鱼的头部切口端含在口中，章鱼触角露在嘴外。随着食客慢慢嚼，在人的唾液和咬合的刺激下，痛苦的章鱼，将腕足大角度张开，伸得直直的！这个客人就吃得很开心！
骨泳
只有快，还不够，日本料理的顶级厨师，还有更变态的技艺！泳骨（也被称为骨泳），是日本顶级刀工的代表料理，挖掉身子上的肉，再放回水里，鱼必须还能用骨头游泳，这样的厨师，才算合格。
牛蛙刺身
除了泳骨，眨眼睛的牛蛙刺身，也非常受欢迎。这是一道用整只牛蛙做成的全套刺身，卖点就是上桌后，已经被扒皮挖肉的牛蛙，会向食客眨眼睛：厨师迅速将牛蛙扒皮，避开它的脊椎神经，挖肉切块，摆盘上桌！上桌后，用筷子戳一下牛蛙，牛蛙的前肢还会挣扎，这副要逃跑的样子，往往会引来旁边一阵喝彩声。挣扎时间越长，厨师得到的称赞越多！
日本的精致料理和黑暗料理你都能接受吗
