大家好，今天笔者为您分享一款营养开胃的春季下饭菜——红油鸡肉。其实对于下饭菜而言，在笔者的概念中不一定要热菜，就比如说今天这道红油鸡肉，虽然它也是经过水煮的成品，但最后的过程确实呈现出凉拌的手法。再加上香辣爽口的口感，深受很多年轻人的喜爱，虽然感觉上这道菜好像是中老年人的下酒菜品。其实笔者感觉这道菜和“夫妻肺片”其实差不多，也就是我这道菜没有那么多的配料，没有他那么有名儿。那么接下来笔者也不跟你唠嗑了，直接为您分享这道美食的详细烹饪方法，还望喜欢。
准备原料：大鸡腿3-5个，葱姜蒜少许，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，辣椒油，熟白芝麻即可。首先我们把鸡腿洗净，用刀适当在鸡腿上竖着划上几刀，这样可以让后期的煮制时间缩短。
第一步：锅中准备300ml冷水，依次加入鸡腿，生姜，料酒，适当搅拌后盖上盖焖煮12分钟。对于这步而言，如果家中有小孩儿的话，建议把鸡皮撕掉再煮。
第二步：把煮好的鸡腿，放入一碗冷水中洗净，适当控凉后，戴上一次性手套，把鸡腿肉撕成小片备用。
第三步：准备一个大碗，依次加入蒜末，蚝油，料酒，盐，鸡精，辣椒油，用七成油温的滚油浇淋搅拌。
第四步：倒入煮好的鸡腿肉，香葱，白芝麻，均匀搅拌一分钟后，即可倒入盘中上桌食用。
成品效果图：其实对于这道美食而言，口感上可谓非常适合年轻人食用，再加上这道肉食完全没有骨头，吃起来也是非常的方便。如果你现在闲来无事的话，可以尝试下笔者的这道美食哦。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
