作为一个资深的家庭煮妇，炒菜我基本都是用鸡胸肉，因为鸡胸肉不但价格上比猪肉和牛肉便宜很多，而且肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生，尤其适合刚入秋的时候吃，增强体质，提高免疫力，避免闹毛病。别总是给孩子吃猪肉牛肉，多吃这种肉增强体质，体质增强少生病。那么这么一道美味又简单的炒鸡肉片是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个居家美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！
炒鸡肉片
By 接吻鱼儿
配料：
鸡胸脯肉 300克、胡萝卜 1块、柿子椒 1个、鸡蛋 1个、大豆油 2勺、葱 1块、蒜 4颗、精盐 2克、生抽 少许、八角 1颗、淀粉 1勺
烹饪步骤：
1.鸡胸肉切片
2.青椒，胡萝卜洗净
3.食材都切片
4.将鸡蛋清打入碗中
5.将生抽，盐，鸡蛋清，淀粉放入鸡肉片中搅匀
6.锅里放油，放八角，葱，蒜，胡萝卜，青椒翻炒
7.放入鸡肉片炒熟
烹饪小贴士：
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到地，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。
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