诸位看官您请好,小西泡菜时间。夏天没胃口来点泡菜解解馋,今天给大家推荐的是泡菜界的扛把子———泡萝卜。泡酸萝卜这应该是每个人最初吃到的泡菜,也是咱中国老百姓最常见的泡菜。
在夏天吃这种爽脆的泡菜,这是最幸福的事情了。特别是傍晚胃口不好的时候,只要一小碗就可以赶走你一天的疲乏。
食材:
大萝卜1个、小米辣5个、醋40毫升、糖500克
米醋和糖的比例按照自己的口味来调整,目的主要是让萝卜腌制入味。
步骤:
1、白萝卜去皮,也可以保留。然后按照自己的喜好切成块状或者是片状都行,不过不要把白萝卜切得太薄,不然就没有爽脆的口感了。
2、撒上10克盐搅拌均匀,腌制大约半小时,主要是使白萝卜软化脱水去除辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,用凉白开再冲洗一遍,这样味道才会更好。
3、加入小米辣、糖、白醋,加入一小勺盐就可以了,不能放太多,根据自己的喜好来放。
4、搅拌均匀,一定要搅拌均匀。
5、把搅拌均匀的萝卜放入密封的保鲜盒中装好。保鲜盒一定要干净,不能沾有油,最好就是用沸腾的开水烫一下最好。
6、保鲜盒放进冰箱的保鲜层,腌制几个小时就可以吃了。不过隔天的白萝卜更好吃、更入味。想要吃得更入味的话最好从底部入味的开始吃。
腌过的白萝卜会出水,那种汤汁也是非常美味的,可以用来拌凉面或者是凉米线,酸甜可口,非常开胃。酸甜微辣,爽脆可口,夏日傍晚来一份,暑气全都被解除了,晚饭吃得特别香。喜欢小西的看官多多关注!小西,一个集颜值和吃货于一身的才女。