hello大家好,我是木糖醇说说说,今天小编要给大家带来一道特殊的美食,这道美食的名字叫做天鹅蛋白菜海鲜小炒,现在这个季节正是天鹅大上市的季节,但是我说的这个天鹅蛋不是天鹅下的蛋儿,是海里的贝壳类的东西,我用这个美食搭配上白菜,味道简直是鲜美无比,而且营养又翻倍,女人吃了也不需要担心长肉肉,小编今天用到的这个天鹅蛋不是鸟类的卵,而是软体动物紫石房蛤,因为它的贝壳形态酷似天鹅蛋,所以大家把它称作天鹅蛋。
天鹅蛋白菜海鲜小炒
小编今天要教大家制作的这道美食就是天鹅蛋白菜海鲜小炒,这道菜的口味非常的鲜美,而且营养很丰富,深为人们所喜爱,如今这个天鹅蛋已经成为我们烟台地方的特色美食,大家喜欢的话也可以来烟台品尝一下哦。
食材用料
主料:天鹅蛋两个,香菜一棵,花生油20克,蒜三瓣,大白菜半个,红椒半个,小葱5克,姜两片,花椒一克,鸡精一克,生抽6克,料酒6克。
辅料:盐适量。
制作步骤
首先我们需要把大白菜和香菜准备出来,用清水清洗干净,然后控干水分放在菜板上备用,接着我们再把天鹅蛋准备出来,我在购买天鹅蛋的时候,直接让卖家帮忙把壳给撬开了。
我们先把天鹅蛋里面的肉全部取出来,然后把内脏去掉,再用清水清洗干净,然后把肉放在菜板上,用刀切成小块备用,接着我们把蒜用刀切成片,把葱姜用刀切成细丝,把香菜切成段备用。
然后我们把大白菜准备出来用刀切成细丝,把红枣用清水清洗干净,也放在菜板上面,用刀切成丝,然后我们准备一口锅在锅中倒入适量的清水,将清水煮沸后,在锅中加入少许的盐,然后把洗干净的天鹅蛋肉放在漏勺中,放入锅中。
这个时候我们把料酒倒入到天鹅蛋里,然后开始着手,等到看到天鹅蛋肉变色的时候即可关火,然后我们把肉捞出来沥干水分备用,接着我们另起一锅,将锅烧热之后,在锅中倒入适量的食用油,将油温烧至9成热的时候放入花椒,用小火炒出香味,然后把葱姜蒜放入锅中,大火爆香。
这个时候我们把大白菜放入锅中用大火快速的翻炒均匀,然后加入适量的生抽来调味调色,接着再根据个人的口味加入适量的盐来调味汁后,加入鸡精来增加口感,然后用大火继续翻炒至大白菜断生变软的时候,我们在锅中加入红椒和焯过水后的天鹅蛋肉。
我们用大火快速的翻炒香锅中的食材全部翻炒均匀即可关火之后,再撒上香菜段即可,这样一道营养又美味,而且又非常开胃的美食,天鹅蛋白菜海鲜小炒就做好了。好啦,这就是小编今天为大家带来的天鹅蛋,白菜海鲜小炒的制作方法,小编也不知道大家有没有学会呢?如果没有学会也不必担心小编,相信聪明的你多读几遍,小编的文章一定可以学会的,另外如果大家喜欢小编为大家带来的美食的话,也可以给小编点一个关注,这样你就可以每天学到不一样的美食的制作方法了,好了小编今天就给大家分享到这里吧。