大家好,我是阿通。今天阿通给大家分享一个豆腐的新做法,红烧豆腐。做法简单易学,味道香嫩入味,好吃又下饭,老人孩子都爱吃。
主要食材:豆腐、小米辣、小葱、蒜、洋葱、水淀粉、鸡蛋。
主要调料:食用油、食盐、老抽、生抽、蚝油、白糖、十三香。
第一步:将豆腐清洗干净,切成偏厚的片,再改刀切成块,放入盘中备用。
第二步:将蒜切成粒;将小米辣切成辣椒圈;将小葱切成葱花状;将香葱切成条,再改刀切成粒,分别放入盘中备用。
第三步:准备一个空碗,将两个鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。再将蛋液倒在豆腐上,使豆腐均匀的裹上蛋液。
第四步:准备一个空碗,碗中加入一勺盐、半勺糖、一勺十三香、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、再加入半碗清水,用筷子搅拌均匀,备用。
第五步:将锅烧热,锅热之后倒入食用油,油热之后下入豆腐,用小火将豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
第六步:锅内留少许底油,下入蒜末和辣椒圈,快速翻炒,炒出香味之后,倒入调好的料汁,然后下入豆腐,翻炒均匀,然后焖煮五分钟,将豆腐烧入味。然后撒上洋葱,盖上锅盖继续焖煮,直至洋葱熟透,加入一些水淀粉进行收汁,再撒上一些葱花,翻炒均匀。
第七步:起锅装盘。这样一道香嫩入味,好吃又下饭的红烧豆腐就做好了。
各位读者朋友们,今天的美食分享就到这里了,喜欢的朋友们可以关注“阿通谈美食”,我们下期再见。