酸辣汤食材准备：
木耳、火腿肠、豆腐、金针菇、鸡蛋、醋、生抽、胡椒粉、盐、淀粉、香菜。
制作方法：
步骤一：黑木耳泡好切丝;
步骤二：火腿肠切丝;
步骤三：豆腐切条;
步骤四：金针菇去根;
步骤五：料汁准备，两勺醋、一勺生抽、一小胡椒粉、一小勺盐;
步骤六：锅中烧水，水开依次将金针菇、木耳丝、火腿肠丝、豆腐丝放入锅中;
步骤七：倒入调好的料汁;
步骤八：倒入鸡蛋液;
步骤九：最后放入香菜碎，制作完成。
食材知识小科普：
黑木耳
黑木耳是日常生活中常吃的菌类食物，黑木耳含有丰富的营养物质，钙、磷、胡萝卜素、蛋白质、铁、维生素、碳水化合物等等。
注意事项：黑木耳具有非常爽脆的口感，在日常生活中特别受人们的喜欢，黑木耳营养丰富，但经常出现食用黑木耳身体不适甚至中毒的现象。黑木耳本身是没有毒的，但是如果在泡发木耳的过程中，浸泡时间过长，那么就很有可能被细菌霉菌污染产生一些有害的物质，比如黄曲霉素以及青霉素，尤其在夏季天气热，气温高，木耳浸泡在水中特别容易放生霉变，如果食用了这样的木耳，有可能会导致食用者出现呕吐腹泻，严重者会出现脏器衰竭等中毒现象。
黑木耳的泡发时间：1小时左右即可
金针菇
金针菇别名“冬菇”、“绒毛柄金线菌”，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养元素。金针菇中含有氨基酸丰富，每100克鲜菇中含有8中人体必需的氨基酸，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高。
豆腐
豆腐营养丰富，含丰富的蛋白质，同时还含有铁、钙、磷、镁、钾、烟酸、铜、锌、叶酸、维生素B1、蛋黄素等人体必需的多种元素。豆腐又有“植物肉”的美称，豆腐不含胆固醇，含有丰富的植物雌性激素。
鸡蛋
鸡蛋，母鸡所产的卵，是生活中必不可少的营养食材。鸡蛋中所含的营养元素较为丰富，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、钙、铁、磷等营养元素，蛋黄中富含卵磷脂、维生素A和维生素D，且含有钙、铁、磷、硫等。
酸辣汤美味可口，营养丰富，做法简单易学，学会了快快做起来吧！
