都市快报
不仅夜宵生意好
早餐店也更热闹了
随着盛夏的来临,气温开始不断攀升,加上欧洲杯正如火如荼,这段时间,杭州的夜宵生意蒸蒸日上,早餐店也更热闹了。新的一周开始,介绍几家店给大家。
早餐自然要吃烧饼油条
游埠小馆(古墩路356号)
兰溪的游埠古镇已有1300年的悠久历史,那里的老街有“江南第一早茶街”美誉,至今依然保留着丰富多彩的早茶传统,成为吃货们的向往之地。开到杭州的游埠小馆(跟吴山脚下的游埠豆浆不是同一个老板),生意也红红火火。
游埠小馆的营业时间从早六点到晚十点,下午两点前都有烧饼、油条供应,午餐有兰溪面条,晚上的炒菜有传说中的“兰溪十大碗”。老板是游埠人,点心师傅和厨师们是兰溪人,店里用的食材80%来自兰溪,包括兰溪索面、水嗦粉、土菜油、土鸡蛋、土猪肉、黄牛肉等。
现冲的豆浆,配的是游埠古镇版烧饼油条,就是将烧饼掰开、夹油条,再“啊呜”一大口,松软的油条混合着烧饼的葱香,吃着吃着,发现还有蛮大块的肉末,无比满足。
眼下正是吃豇豆的季节,豇豆馅饼一定要点,面饼上有芝麻,里面软糯的豇豆加肉馅饱满,不容错过。如果还吃得下,生煎豆腐饺正向你招手,皮薄馅足,饺子底部煎到脆,微辣的豆腐馅让人精神一振。
再来说说兰溪十大碗,主要包括古镇白切鸡、原味八宝菜、静山家乡小肉圆、游埠好酱蒸鱼头、水亭千张炖排骨等。我心有余而力不足地只吃了原味八宝菜,觉得特别清爽。这个菜杭州也有,各家的配料略有不同,不过豆芽、胡萝卜、豆腐干丝这几样都会有,一般是过年时吃的,因为大多是素菜配料,可作为年夜饭的解腻菜,平时吃当然也很爽口。
这里的手抓羔羊排别错过
小羊官(上塘路店:上塘路97号9幢)
这个地方原本是个酒吧,老板保留了大部分的夜店风装修,门口霓虹闪耀,店内荧光发亮。最醒目的是餐厅正中间,一个脚手架搭起来的空间,有一种工业风的炫酷。
这家店的营业时间是下午五点半到凌晨三点,不过建议大家赶早去吃,要不然他们家最好吃的奶香手抓羔羊排很可能就吃不上了。老板说做这个要花好几个小时,每天只能炖一锅,售完即止。第一次吃那么柔嫩的羊排,筷子一夹就肉骨分离。店里准备了两种蘸料,我比较喜欢吃酱油蘸料,不过,一起去的几个朋友都喜欢另一种香辣的粉。
羊排这么好吃,炖出来的羊汤自然也是一级棒,老板说这个汤的做法就是照抄了他妈妈的做法。一口喝下去,从嘴里舒服到胃里,汤比较淡口,口味重的可以加点盐,或者是蘸羊排的那个粉,都会吃出不一样的感受。
店里的羊肉品质没话说,点菜的时候不用犹豫,羊肉串、羊排串可以闭着眼睛点。牛肉类也一样好,比如牛油串,小小的一颗,咬在嘴里爆出油润。还有牛肉串,上面有香菜和辣椒,这是另一种烤法,不妨吃吃看。
烧烤店常见的小黄鱼、臭豆腐、香菇、四季豆、小馒头等也都不错。这就是为什么我要呼朋唤友地去了,人多才吃得过瘾。
何以解辣?芥菜窝窝头!
新沸腾鱼乡(黄姑山路2-1号)
在杭州,新沸腾鱼乡也是比较神奇的存在了,开了十多年,依然有一大批粉丝,高段位的吃鱼爱好者,两个人能吃两盆鱼(一盆鱼至少三斤)、两碗饭。
我不怎么能吃辣,却喜欢吃鱼,前几天跟着几个每次都要“加麻加辣”的朋友去了新沸腾鱼乡。她们照例是一口气点了三盆鱼,我也找到了适合自己的几个新菜,都可以解辣。
韭香粉丝虾类似粤菜里的啫啫煲的做法,上桌的时候还在咕嘟地冒着泡,小锅的最底下铺着韭菜,中间层是大虾,上面则是吸足了大虾精华的粉丝。必须是活虾开背下锅,才能吃出鲜活劲来,这道菜店家每天限量供应。
另外强烈推荐芥菜窝窝头,由小麦粉加剁碎的新鲜芥菜做成,呈现可爱的绿色,配以小碗的外婆菜(用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成)炒肉末,一吃就要两个起步。
【来源:杭州网】
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