孩子长高季,多给孩子吃这菜,好吃入味不油腻,做法简单营养高!
家里有孩子的,对于孩子身高向来都还是很关注的,尤其现在孩子普遍营养都跟得上,个个长得都挺高的,所以只有营养丰富,多给孩子搭配吃,孩子身高才会更理想,我家小朋友,正是长身高的时候,特别是在春天以后的长高季节,我更喜欢给孩子吃这道菜-茄子,对于我家挑食的小朋友来说,一般的炒着吃,他不喜欢吃,但是今天做成盖浇饭,竟然吃得超级香,完全没吃出是茄了,告诉我就是肉的感觉,哈哈,的确是好吃入味,而且一点不油腻,而且做法也特别简单,关键是营养很高的呢。
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来动手为家人做起来吧,特别推荐,非常好吃。
【茄子盖浇饭】
食材用料:茄子1个、蒜4瓣、葱1小段、五花肉1小块、玉米淀粉适量、老抽酱油1勺、蚝油1勺、米醋1勺、料酒2勺、生抽酱油2勺、糖1点
制作过程:
1、首先我们先将所需的食材准备好,这样更方便在操作中使用,如图所示。
2、先来做一下调味汁的部分:在容器中分别放入米醋1勺、料酒2勺、生抽酱油2勺、糖1点
3、继续放入老抽酱油1勺、蚝油1勺、玉米淀粉适量,将其所有食材混合搅拌均匀即可,如图所示。
4、接下来处理一下茄子部分:将茄子去皮,切成滚刀块,装入一个食品袋中,放入适量玉米淀粉,如图所示。
5、将其捏好袋口,将里面切好的茄子块和玉米淀粉摇晃均匀,这样很轻松可以让每块切好的茄子都包裹上一层玉米淀粉,如图所示。
6、准备一下其它配料:五花肉切成肉末,蒜切末,葱切成葱花待用,如图所示。
7、热锅热油后,将均匀沾裹上玉米淀粉的茄子块倒入锅中,如图所示。
8、将倒入炒锅中的茄子 块,煎制呈金黄色,如图所示。
9、煎制好的茄子先盛出来待用,如图所示。
10、继续热锅热油,放入切好的肉末翻炒至变色,如图所示。
11、接下来再放入切好的葱花和蒜末,记住,这里只需放入一半的用量即可,同样进行翻炒爆香,如图所示。
12、再接着放入前面我们煎制过的茄子块,翻炒均匀,如图所示。
13、最后倒入之前做好的调味汁,来收一下汤汁即可,如图所示。
14、最后收好汤汁后,放入剩下的一半葱花和蒜末,如图所示。
15、将其混合翻炒均匀即可,再根据自己口味看看有没有必要加入盐,来进行最后调味即可,如图所示。
16、盘子中装好米饭(米饭的造型,是装入一个碗中,然后倒扣放入盘中即可)周边再放上做好的茄子即可端上桌啦。
17、茄子鲜嫩可口,味道浓郁,特别下饭。
18、拌一下,可以开吃了,一道超级简单的茄子盖浇饭就制作好了,太好吃了。
[小贴士]:
1、食材中葱和蒜在制作过程中,要分两部分来用,这样做出来的味道会更好吃。
2、茄子先用玉米淀粉包裹一下,作用是为了不需要更多的吸入油,这样成品吃起来才会不油腻而且很入味。
3、因为调味品中有生抽、老抽、蚝油都是有咸味的,所以制作中没有再加盐,具体根据自己口味需求,来调味味道即可。
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