我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！
清明放假回家扫墓，假期结束返程的时候老妈像往常每次假期结束一样，往我的车的后备箱上装了不少好吃的东西，这些东西中有两只家里养的走地鸡。作为爱吃和爱喝汤的广东人中的一员，经过那么多年吃鸡的实践，我觉得还是农村用谷物喂养出来的走地鸡才是最为美味，城市里的超市和菜市卖的鸡总是差了那么一点，特别是用来煮汤的时候。今天有了那么好的食材，我准备和大家分享一道一年四季喝都很合适的滋补健脾养胃汤--石斛鸡汤。
石斛鸡汤是用家里的走地鸡和石斛作为主要食材煮的汤，其中石斛是健脾养胃、生津止渴的食材，鸡肉是温中益气、健脾胃的食材，营养又滋补，二者一起煮，汤很鲜美，肉十分嫩滑，还营养滋补又美味。一年四季中春天的天气比较变化无常，肠胃容易出现不适，正是健脾养胃的时候，若是不缺钱，建议多喝这道汤，汤鲜肉滑又不贵，胜过牛奶，而且常喝对脾胃好。
【石斛鸡汤】
所需食材：农家走地鸡一只，霍山铁皮石斛20克，花生油适量，食盐适量，生抽适量。
第一步：用食盐搓洗鸡的表皮，将鸡皮表面的死皮和小绒毛去掉，再清洗干净，砍成小块，放入入碗中。
第二步：向碗中加入适量的花生油、食用盐和生抽，用筷子搅拌均匀，腌制十分钟。
在这一步给大家分享个小技巧：可能很多人煮鸡汤的时候都不会放油，觉得鸡皮原本就有很多油了，放油没有必要，而且汤会油腻。其实根据我个人的经验，放点油的鸡汤会更香，而且即使你放了油，后面你只需要在汤煮好的时候把油撇掉就行了，汤一点也不油腻。另外，腌制十分钟这一个步骤也很重要，因为腌制过的鸡肉煮出来的汤会更鲜甜。大家煮鸡汤或者其他肉汤的时候可以试试哦。
第三步：砂锅清洗干净，一次加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后倒入已腌制好的鸡肉，放入清洗干净霍山铁皮石斛，再次大火煮开，再转小火煮40分钟。
第四步：将鸡汤表面的浮沫和浮油用汤勺漂撇掉，营养又美味的石斛鸡汤就煮好了。
第五步：将煮好的石斛鸡汤装碗上桌，就可以开吃了。
我是美味直击心灵，愿和大家分享能直击心灵的各种无上美味，不负世间的美食。如果大家喜欢我的分享，欢迎关注“美味直击心灵”，更多的美食和大家分享哦！感谢大家的点赞、收藏、评论和转发！
