开胃下饭的家常小炒，酱辣杏鲍菇牛肉粒，做法简单营养高，美味
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辣炒杏鲍菇牛肉粒大家应该都比较熟悉吧，作为最常见的一种家常菜，因为营养高和口感而赢得了大家的喜欢，众所周知牛肉中含有的蛋白非常高，有强身健体等功效，像是家中有孩子的是可以常吃的。而杏鲍菇那更不用说了，是集食用、药用、食疗于一体菌类，不仅营养高味道还非常的好，而这两种食材搭配在一起，那营养更是翻倍，而今天小编和大家分享的就是辣炒杏鲍菇牛肉粒，做法简单营养高还美味，是一道开胃还下饭的家常小炒。
【菜品名称】：辣炒杏鲍菇牛肉粒
【所需食材】：
【烹饪步骤】
1.先将这道菜所需要的食材都准备好，大家在选择牛肉的时候，最好是瘦牛肉，像是牛大腿的位置，这样炒出来的菜，口感也比较好，其次就是各种辣椒了。
2.之后将牛肉泡在冷水中，大约30-40分钟，这样能去除牛肉中的血水，然后再将牛肉切成丁， 杏鲍菇洗干净切成丁，辣椒洗净后全都切成丝，大蒜切块备用。
3.所有的食材都改刀完后，接下来就是腌牛肉了，牛肉粒放在碗中，之后加入加盐，白胡椒粉，一点老抽调色和一勺红薯淀粉抓拌均匀，等抓均匀后，在放上1勺食用油混合好。
4.起锅烧油，中小火将油加热后，先将牛肉粒放进锅中煸炒，大家在炒的时候火候一定不要大， 等牛肉粒全都煸炒到变色后，放入干辣椒段和蒜瓣炒香，辣椒段在炒之前，可以泡在水中，这样在炸出来干辣椒就不会糊了。
6.等辣椒和蒜都出香味了，将杏鲍菇丁放进锅中，大火将里面的水分炒出来，再炒到颜色变黄。
7.之后往锅中放放两勺原味的豆瓣酱，还是大火把酱和锅中的食材都翻炒均匀后，再倒入之前切好的辣椒放进锅中。
8.大火翻炒30秒后，辣椒已经炒到断生了，就可以盛到盘中了，一份超美味的辣炒杏鲍菇牛肉粒就做好了，开胃下饭的家常小炒，营养高味道好，搭配米饭一顿三碗都不是问题。你学会了吗？
【烹饪总结】
1.喜欢吃辣的朋友，在放辣椒的时候可以多放点。
2.牛肉粒腌制一下就行了，不用焯水的。
文案编辑：见闻美食小何教你做美食
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