很多人都会说：为什么要吃干海参而不是鲜海参？那么，跟小编一起来看一看吧，这篇文章让你了解干海参的小知识。
我相信很多人都听过老话说，食材应该是新鲜的。许多未曾接触过海参的朋友认为，海鲜自然是尽可能新鲜的。当然，海参也应该新鲜食用，肥美有营养，但这是真的吗？今天让我们谈谈。我们可以直接吃新鲜的海参吗？哪个海参的营养价值更高？
自古以来，海参一直是传统的珍贵海鲜。这是古代上层阶级使用的补品。它与鲍鱼，燕窝和鱼翅相同。随着时代的进步和社会的发展，海参的营养价值逐渐被现代人所认识，并已成为高端保健品的主力军。
众所周知，海参含有大量的营养成分，例如胶原蛋白，酸性粘多糖，海参皂素等，但与其他食品相比，它几乎不含脂肪和胆固醇，因此非常健康。同时，海参还含有许多稀有的微量元素，使得海参具有许多神奇的功效。
中国人在吃任何食物时都会强调“新鲜”这个词，所以很多人会在购买海参时感到疑惑。为什么在市场上出售的海参干了？直接食用新鲜海参会否具有更高的营养价值和更好的滋补作用？
实际上，海参行业主要加工干海参是一种正常现象，因为鲜海参很难直接食用，购买新鲜海参的人基本上必须经过与干海参相似的加工步骤才可以食用。
新鲜海参是一种极不耐贮藏的生物。鲜活海参从海中捞出后必须立即进行处理，否则会变成水。这是因为它的体壁含有自溶酶，一旦离开海水太长时间或遇到油脂，它就会自溶。如果直接食用这种自溶素，会在人体胃部引起不良反应。
如果直接吃新鲜的海参，人体吸收营养会有些困难。加工成干海参后，只要经过正式的加工程序，就不会添加其他物质，海参的营养不会有太大变化，而且一旦对海参中的水分进行了分析，其营养成分海参的含量实际上也增加了，包括蛋白质在内的营养成分的含量也会增加，并且更有利于人体吸收。
如果一次吃不完的新鲜海参，将很难储存。加工过的干海参，特别是那些没有糖和明胶及其他添加剂的海参，非常简单且易于存储。通常，它们可以存储在通风干燥的地方。用这种方法保存的干海参通常可以安全保存数年。
新鲜海参经过经干制加工后，海参中残留的水分和杂质将被去除。特殊的加工技术也改变了养分的结构。丰富的蛋白质，精氨酸和其他营养物质可以更好地被人体吸收和利用，从而发挥海参的真正价值。
以上内容简单介绍了干海参和新鲜海参小知识，希望对您有所帮助，请继续关注我，下期继续为您分享更多小知识及干海参一些简单的家常做法，感谢您的阅读。
