中国八大菜系的代表菜，你吃过几个？全吃过是真的美食家
中国一直都是吃货大国，在锅内各种形形色色的美食都是数不胜数的，在“吃”这一方面，已经有很长的历史了，中国第二，我想没人敢认第一了吧！说起中国的美食，大家可能第一反应就是清朝的满汉全席了，108道菜，各个都是美味啊！但是除了满汉全席以外，中国最出名的还有八大菜系，让我们来看看八大菜系各自的代表菜，你吃过几个？全吃过是真的美食家
佛跳墙
这是一道全国有名的菜肴，是闽菜的代表菜，它出名是因为珍贵的食材和复杂的制作过程。都是用海参、鲍鱼之类的昂贵食材经过好几天的制作而成的。
葱爆羊肉
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜主要分布在珠江三角洲地区，地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。
三丝鱼翅
三丝鱼翅是山东省的地方传统名菜，属于鲁菜系。三丝鱼翅以鱼翅为主要材料。制作方法一般是将千张皮用刀片成两块，再切成细丝，一边留 1厘米宽不切断，细丝为鱼翅，不断处作为翅板。油下锅烧至六成热，放入千张皮，注意丝之间不要沾连，炸至金黄起锅。然后，纯碱兑水下锅煮中国名菜素斋风味沸，放入千张皮煮至白嫩柔软，起锅即成鱼翅。
麻婆豆腐
大家都知道川菜以麻辣鲜香为特点，并且用寻常百姓都能买到的普通食材进行烹制，所以深受中国劳动人民的喜爱。而这道看似简单的麻婆豆腐，却能完美的代表川菜的以上特色。麻婆豆腐选用最为鲜嫩的豆腐作为主要食材，辅以鲜嫩牛肉末（亦可用猪肉，但用牛肉风味最佳），再用大量的优质花椒、干辣椒进行调味。看起豆腐和红油相映成趣，色泽饱满，吃到口中豆腐滑嫩，满嘴的麻辣鲜香，这就是地地道道的川菜！
剁椒鱼头
剁椒鱼头又称“鸿运当头”，湖南的一道汉族传统名菜，也是湘菜里的代表菜，香辣爽口，鱼头的鲜味、葱姜蒜的香味、剁椒的辣味十分奇妙地融为一体，尤其是在最后浇上的那一道热油，更是将这道菜的口味激发到了最大化，令人欲罢不能，即便是不怎么吃辣的人也能接受。
杭州卤鸭代表着浙菜
江浙人是非常喜欢清甜的，所以就连卤鸭都有清甜的味道，这道菜可是楼外楼的一道名菜，卤鸭的鸭子也不是一般家养的鸭子，必须是在湖水上生长的鸭子才能做杭州卤鸭，所以卤鸭的肉质也非常鲜美，味道非常清新，但是很少有人能吃到正宗的杭州卤鸭，街头卖的杭州卤鸭也不是用那种鸭子做的，所以味道也就差远了。
腌鲜鳜鱼代表着徽菜
腌鲜鳜鱼在烹饪之前，鱼在淡盐水中腌制，发酵几天，直到释放出非常刺鼻的气味 （类似于蓝纹奶酪和臭豆腐），然后用切碎的竹笋炖酱油。
松鼠桂鱼代表着苏菜
江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的，“鲜香酥烂，咸中带甜”是其主要特点。当炸好的桂鱼端上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，热汁激上炸好的桂鱼，就会发出“吱吱”声，很像一只松鼠，菜品也因此得名。这道菜形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。
