豆腐干一年四季都是我家饭桌上的常客。豆腐干因其在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到大众的喜爱。豆腐干不仅美味，其营养价值更是奇高。
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要；香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏。豆腐干还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干的做法很多，我家常做的是“青椒豆腐干炒肉”，做法超级简单，香辣可口，超级下饭，一上桌被疯抢，全家都爱吃。既能下饭，用来下面条也是超赞哦。下面就来看看吧。
【青椒豆腐干炒肉】
食材：豆腐干 5片，猪肉 300克，青椒 一小把，番茄 一个。
制作方法：
1.将猪肉洗净，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2.将配菜全部洗净，切好备用。
3.锅里放入适量橄榄油烧至7成热。
4.放入肉丝翻炒。
5.炒至肉丝变白。
6.放入切碎的番茄翻炒。
7.炒至番茄微微出水，放入豆腐干翻炒。
8.翻炒均匀，再炒一分钟放入青椒翻炒。
9.翻炒均匀放入适量盐，少许味精，翻匀起锅。
美味可口的青椒豆腐干炒肉出锅了，肉丝嫩滑爽口，青椒脆嫩多汁，伴着番茄的酸甜可口，好吃又下饭，上桌被疯抢，全家都爱吃，做法简单，你也试试吧。
小贴士：
1.炒这菜，油不能太少了。
2.青椒下锅别炒太久了，断生就起锅。这样吃起来口感更好，更清脆。
