猪肉是大家饭桌上经常见到的一种肉，相比于猪肉，牛肉就比较少见，在古代的时候，牛肉属于一种比较昂贵的食材，随着社会经济的发展，所有人都慢慢富了起来，牛肉的价格也在很多人可以接受的范围之内，人们对于牛的需求也越来越多，毕竟猪肉吃多了也想换换口味，再加上近几年网上宣传牛肉的好处越来越多，可以暖胃健脾，也是冬季进补的佳品之一。
很多人觉得牛肉非常的有营养，也就喜欢天天吃牛肉，但同样也出现了一些不同的声音，比如说西方把牛肉列为致癌物，这时候很多人都不相信，因为西方几乎把牛肉当主食，怎么会变成致癌物了呢？这个说法一直是众说纷纭，那么牛肉到底是营养佳品还是致癌物？
世界上前三的消耗肉品，牛肉就是其中的一个，牛肉的好处非常的多，有丰富的蛋白质，氨基酸，吃完之后会让人体有更高的抵抗力，当失血过多或者做手术的人吃牛肉特别适合，不仅西方国家认可牛肉，在中医食疗上，《本草纲目》曾经指出，牛肉能够“安中益气，养脾胃，补虚，壮健强筋骨，消水肿，除湿气”。
第一：促进术后恢复
大家应该知道礼物里含有丰富的氨基酸，可以提高人体对抗病毒的能力，而氨基酸最主要的一个作用就是对于生长发育或者手术之后的恢复有很高的调理作用，所以手术后的人吃牛肉对于康复作用非常大。
第二：减脂减肥
牛肉里含有别的肉类没有的肉毒碱，这种成分很多人不了解，其实它主要用于脂肪的新陈代谢，无论是运动员或者追求健美型的人来说，它是增长肌肉必需的一种成分，所以才会有那么多的健美运动员喜欢吃牛肉。
第三：抗衰老
牛肉里面含有抗衰老必需要的一种物质叫作锌，这是一种有助于合成蛋白质促进肌肉生长的一种抗氧化剂，也是现在人类社会上抗衰老防癌的一种重要物质。所以多吃牛肉可以抗衰老，这句话是对的。
第四：辅助治疗糖尿病
牛肉中的钾元素，可以提高胰岛素合成的代谢效率，很多人知道胰岛素是控制糖尿病的关键因素，间接性吃牛肉有助于稳定血糖。
牛肉的好处还有非常多，同样也会有坏处，西方医学把牛肉在内的一些肉类列为二级致癌物，曾经有一项来自加州大学的研究说明，大量的摄入牛肉和奶酪让人产生高水平的Neu5Gc抗体，这种物质多数人不了解，其实他是让人患上大肠癌的风险变高，这项研究直接发表在著名的医学期刊《BMC医学》上。上面讨论了关于牛肉致癌的机制，但是没有直接的证明对人体有致癌性的直接证据。
这句话是什么意思呢？就是从理论上来说是具有致癌性，并没有在人的身体上证明吃牛肉致癌，没有直接的证据，所以只能表明是二级的致癌物，也就说明在动物实验上证实了，但是人体没有证实。
什么东西吃的要适量，得癌症的原因多种多样，不可能吃吃肉就会得癌症，所以大家要适量吃，牛肉虽然好处非常的多，但它也有一些禁忌。
第一：不能使用剩牛肉以及冷藏加温的牛肉。
第二：内热比较严重的体质不适合吃牛肉。
第三：牛肉不能熏，烤，腌制，这样做的牛肉不仅没有营养，对身体也有危害性。
第四：没有摘除甲状腺的牛肉不能吃。
第五：在炒其它肉类之后，锅内没有清洗，不能炒牛肉。
第六：牛肉和猪肉、白酒、韭菜、小蒜、生姜等一起使用，容易患牙龈炎症。
第七：有皮肤病、肝病、肾病的人也不适合吃牛肉。
第一：有人认为当牛肉开始腐烂的时候味道最鲜美
这种说法极其荒唐，为什么这么说呢？牛被宰杀之后熟成时期比其他肉类更加久，却因到店铺陈设之前，那时候的牛肉已经完全熟成，然后买回家的日期只有三四天，整块肉也就一周的时间，为了防止氧化变质，应立即吃掉。
第二：经常吃牛肉身体好
这种说法是不可信的，一周吃一次牛肉就可以了，不能吃得太多，原因是牛的脂肪应该少吃，否则让身体内的胆固醇和脂肪变多。
关于牛肉是好处多还是坏处多，大家心里应该有数了，牛肉一定要适量吃，即使好处再多，也不应多吃，好了，本次文章写到这就结束了，你喜欢吃牛肉吗？对牛肉还有什么疑问？欢迎下方评论。#健康有知识#
