豆腐的口感非常嫩滑，营养丰富，很多人都非常喜欢吃。豆腐的种类也是非常多的，有水豆腐，油豆腐，冻豆腐，香干，就连香干都可以再细分成很多其他的种类。豆腐不但种类多，做法也是非常多样的，既可以炖菜又可以炒菜，还可以涮火锅，无论怎么做，都是超级美味的。冻豆腐不像其他的豆腐种类一样常见，但是很多人都爱吃，却不知道怎么样才能做的好吃，今天就来教大家做一道粉条酸菜炖豆腐。冬日里豆腐这样炖菜吃，味道鲜美，吃上一口就暖和了。
第一步准备食材：冻豆腐半斤，酸菜400克，粉条75克，五花肉30克，香葱。需要用到的调料有：五香粉，盐，鸡精，生抽，油，适量。
第二步处理食材：首先将买回来的豆腐清洗干净，粉条处理成二十厘米左右的长度，酸菜切成细丝，猪肉切成薄片，葱可以用手撕成丝。
第三步下锅炒制：首先在锅内加入适量的油，用小火将油烧热之后，再把葱和五香粉放进锅内炒香，接着再把酸菜放入锅内，酸菜入锅之后就改为中火炒出香味之后，把菜挪到锅的一边，接着再把五花肉放进去翻炒，将五花肉炒至出油颜色变黄之后，往锅内加入1000毫升的温水，接着把豆腐和粉条加入锅内，再加入适量的生抽，盖上锅盖，大火将锅内食物煮开之后就转成中小火，再炖20分钟，时间到了之后，再往锅内加入适量的鸡精，就可以关火出锅了。
美味的酸菜粉条炖冻豆腐就做好了，是不是很简单呢？在做这道菜的时候，虽然肉的用量很少，但是却起着至关重要的作用，最好是能够选择肥瘦相间的五花肉，炒出来的猪油能让汤的味道更鲜美，在切五花肉的时候，最好是把肉片切得薄一点这样在炒猪肉的时候更加节约时间，而且更容易入味，在切肉片之前，可以把猪肉先放在冰箱里面冷冻一下就可以轻易的切成薄片了。在加水的时候最好是一次性能够把水加足，大火煮开之后，一定要记得把火改为中小火，不然锅内的汤汁会很快就被炖干，因为冻豆腐会吸收很多汤汁，而且一定要经过长时间的慢炖才能更加入味哦！
这样做出来的冻豆腐里面吸满了汤汁，味道真的非常鲜美，一口咬下去就会爆汁。冬日里豆腐这样炖菜吃，味道鲜美，吃上一口就暖和了，注意在吃的时候一定不要被烫到了。
