蒜蓉蒸茄子
材料：我用的是茄子四个，大蒜，姜，青椒，酱油，料酒，鱼露，白糖，食用油；
实践
1.茄子切成5-6厘米长的段，隔水蒸熟，取出晾凉（手可以承受的温度），撕成条备用，调好酱汁。大蒜、生姜、青椒切碎，尽量多。
2.准备一个小碗，倒入生抽半碗，料酒一勺（吃饭的主菜勺），鱼露十几滴，白糖半勺（我调到刚好小甜头）
3.热锅倒入油，烧热，加入切好的姜末炒香，倒入准备好的酱汁，待酱汁冒泡后关火，倒入蒜茸和青椒粒，拌匀好吧，把它倒在茄子上。
老式皮蛋
原料：鸡蛋4个、萝卜干（菜园）50克、香葱20克、盐1克、凉白20毫升、花生油适量。
实践
1、萝卜洗净，用冷水浸泡30分钟，去除酸味，降低咸味；
2、萝卜干泡水后挤干水分切小方块，韭菜洗净去水切碎；
3、鸡蛋加入盐、香葱和一汤匙冷水煮鸡蛋搅拌均匀（加少许水可以使萝卜蛋炒得更软）；
4.慢慢倒入打散的蛋液，中小火煮至一侧凝固，然后翻面；
5、两面煎至金黄色后，用锅铲将鸡蛋打散成团，继续中小火煮至表皮微黄，熄火，起锅。
干贝紫米饭
材料：
干贝50克、薏米30克、海带50克、酸菜10克、糙米150克、紫米50克、素汤180毫升
香料：
味醂50毫升。
实践：
1、糙米、紫米、薏米分别洗净，用水浸泡1小时，捞出沥干；海带洗净，切段；花椒泡水去咸味，挤干，开水烫一下，捞出撕开。
2、将干贝洗净，用水浸泡1小时至膨胀，沥干水分，放入蒸锅蒸1小时，取出晾凉，然后切成细丝备用。
3.糙米、紫米洗净，加入高汤、味淋、干贝、海带，放入电饭锅蒸熟，文火煮半小时，加入酸菜丝拌匀。
孜然牛肉炒面
实践：
1、洋葱丝
2.锅内烧开水，加入面条煮至8熟，捞出凉水备用
3、鸡蛋打散，锅里倒入油，鸡蛋煎熟备用，加入洋葱炒至微软
4.放入肥牛翻炒，加入孜然翻炒
5.将煮好的面条放入锅中，倒入生抽、老抽、糖和盐，用筷子炒匀
6.出锅后倒入鸡蛋，翻炒均匀
