中国饮食文化是源远流长的地域文化，视野开阔、层次深厚、角度多、品位高；保健与营养美学创造、积累和影响着周边国家乃至世界的物质财富和精神财富。它跨越数万年（湖南陶器和稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹调和科学烹调四个发展阶段。6万余道传统菜品、2万余道工业菜品、丰富多彩的宴席和光芒四射的口味流派，获得了“美食王国”的美誉。在阴阳五行哲学、道家儒家思想、儒家伦理道德观念等中国传统文化教育的影响下，以及文化艺术成就、营养美学和民族性格特征的影响下，中国烹饪技艺得以创造和形成。中国饮食文化博大精深。跟着小编一起领略中国美食的深度吧！
豆腐干炒腊肉
原料：豆腐干、腊肉、青红椒、花椒、蒜苗、糖、酱油
练习
1.将辣椒切成小块，将大蒜切成楔形。豆腐切成细条，培根切成薄片。
2.锅里加油，倒入花椒粒炒香，再加入腊肉炒至肥肉部分变透明。
3、倒入小部分的蒜苗头和花椒翻炒，倒入豆腐干翻炒均匀，倒入半碗水
4.加入2汤匙酱油，1茶匙糖，最后倒入蒜苗炒至蒜苗变软。
卷心菜肉饼
原料：高丽菜、肉辅料：海米、洋葱、蒜蓉、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、油
练习：
1.卷心菜，把叶子掰下来洗干净备用。
2、肉剁细，加入盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。
3、将虾米、小葱、蒜头、酱油和油倒入肉碎中搅拌均匀。
4.将水烧开，将卷心菜加盐焯一下。
5、取焯水白菜一片，把肉馅放在菜叶上，肉馅包上白菜卷起来。
6、包子全部擀好后装盘，上锅蒸15分钟。
7.锅内烧热油，倒入钩花水淀粉，煮至沸腾后浇在菜卷表面。
香辣鸡翅胡萝卜
配料表：鸡翅根、生抽、料酒、蚝油、番茄酱、盐、糖、辣椒粉、花椒粉、蜂蜜、姜、蒜、香葱
练习：
1、鸡翅根洗净晾干；葱切块，姜蒜切片；
2.将葱、姜、蒜和鸡翅胡萝卜混合，加入生抽、料酒、蚝油、番茄酱、蜂蜜、糖、盐、辣椒粉、胡椒粉拌匀，冷藏一夜；
3、将腌制好的鸡翅根放入烤盘，190度烤15分钟，取出，刷一层酱汁，翻面再烤15分钟；烤好后取出，撒上少许辣椒粉。
萝卜苗鲤鱼
练习：1、红皮萝卜苗洗净晾干，放入泡菜坛子中浸泡一天。取出切成方块，挤去水分备用。
2、将鲫鱼宰杀洗净，切成小块加入姜片、葱扣、料酒、盐拌匀半小时。
3.沥干水分后，将鱼块放入60%热油的平底锅中，下锅炸至酥脆，捞出。
4.锅内留少许油，50%热时放入干辣椒结和花椒，然后放入萝卜苗快速翻炒，放入炸好的鲫鱼加糖将蒜苗炒碎，盛入盘中，撒上炸好的花生米和花椒面。
