虾和羊肉砂锅
实践：
1.将羊肉泡水。
2.姜、葱、白萝卜切碎。
3.将虾腔切掉，顺着虾骨干切开，去掉虾线。
4.将羊肉切块。
5、大虾用小火煎至虾壳变白，捞出放入冰箱冷藏保鲜备用。
6、将羊肉放入炸虾的油中煎熟，加入葱姜边炒至变白。
7、然后加入水，待表面有白色泡沫后，倒入锅中，小火慢炖。
8.20分钟后，取出葱，40分钟后，加入白萝卜和盐，55分钟后，加入虾仁。
9.再煮3分钟后，将锅烧开，加入白胡椒粉和香菜。
咖喱牛肉汤
材料：
牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱、盐、香菜
实践：
1、牛胸肉切大块，与牛桶骨一起洗净，淋上清水。
2、慢炖锅加入足量冷水，加入牛腩、牛桶骨、姜片高速炖4-6小时。
3、将炖好的牛腩取出，切成薄片，盛入碗中待用。
4.另取一锅，加入牛肉高汤烧开，加入咖喱粉拌匀，加盐调味。
5.倒入汤碗中，加入香菜。
彩色栗子烤小辫子
实践
1.准备辫子。
2.把小辫改成刀。
3、将猪尾放入水中，加入酱油。
4.猪尾，栗子，抹油。
5.锅内留油，下蒜头，下猪尾栗子，大火烧开后转小火慢炖。
6.适量调味。
红烧猪蹄
材料：
猪蹄450克、花生米38克、香料1包、香菜少许、味精1/6茶匙、冰糖19克、酱油1汤匙、海山酱1/4茶匙
实践：
1、猪蹄切块后用水烫一下捞出。
2、将猪蹄、花生和香料用大火煮15分钟。
3.将煮熟的炖猪腿放入一个大碗中，并用香菜装饰。
鱼丝配自制酱汁
材料：
五常鱼1条，葱花、葱花各20克，小米、香菜末各10克，鲜辣椒、干辣椒各5克，盐、料酒、姜葱汁、花椒、酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面
肉汁、肋骨肉汁、胡椒油、芝麻油
实践：
1、五常鱼洗净，加盐、鸡精、姜葱汁、料酒、胡椒粉调味，加入海鲜酱、甜面酱、排骨酱腌制12小时，上笼蒸熟。捞出用扇子吹干水分，放在铁架上用柏树枝熏3小时，晾凉即得比目鱼坯。
2、将准备好的酱油鱼用手切成小块，加入葱花、葱花、小米、干辣椒、香菜和鲜辣椒，加入生抽、鲜露、鸡精和味精、花椒油和芝麻油，拌匀，装盘即可食用。
酸辣鸡内脏
材料：鸡肠适量，鸡心适量，油2勺，盐少许，鸡精少许，生抽适量，料酒适量，干红辣椒7个，红5个辣椒、泡椒10个、花椒少许、姜少许、蒜适量、葱5条
实践：
1.内脏洗净加盐3-4次，放入锅中焯水去多余血水，鸡内脏焯水切块，鸡心切块。
2.备用香料剁碎，锅里油烧热至70%热，加入所有香料，鸡内脏下锅，翻炒5分钟，倒入料酒去腥。
3.继续翻炒3分钟，加入生抽、盐和鸡精，出锅前加入葱段，拌匀后起锅。
豆腐卷金针菇
材料：
豆壳2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、糖
实践：
1、金针菇去老根，洗净沥干水备用；葱、姜、蒜剁碎，葱剁成葱花备用。
2、葱叶用开水焯3-4秒，立即捞起待用；这种使脂肪凝乳，韧性很难打破。
3、油豆腐用温水泡软，然后切成约金针菇一半长度的长条备用。
4、取一片切片的油黄豆皮，放上适量金针菇；尽可能从底部卷起来。
5.绑上一片焯过水的葱叶；准备好的豆腐皮金针菇卷。锅内放适量油，放入葱姜蒜爆香。
6.将炒好的葱姜蒜推入锅的一角，加入金针菇小火炒熟。
7.煎一分钟左右，用筷子把金针菇翻过来煎另一面。
8.另一面煎约一分钟，加入适量盐、生抽、蚝油、糖和约三汤匙水，大火烧开，转小火，盖上锅盖文火煮5分钟。
9、最后开大火收汁，撒上葱花。只需充电即可。
香辣肠
实践：
1.将肥肠洗净预煮，取出放凉切小块，青椒切块，葱切块待用。
2.锅里放油烧热，放入肥肠，小火炸出肥肉。
3、将葱、姜、蒜、豆瓣酱放入锅中翻炒，不断翻炒，爆香后放入青椒、葱花，加盐、鸡精、酱油、蚝油、十三香、糖，用大火煎两分钟，然后装盘。
