花胶：最复杂难懂的滋补食材、没有之一
花胶品种繁多，每个品种又有不同的产地；而每个产地的花胶的定型、加工手法又不尽相同，滋补的效果也有好有坏，这就更加重了花胶的复杂性。
新手入门：以下品种的花胶尽量别碰
这款完全由网络炒作起来的“网红”鱼胶，其价格已经虚高的很严重，性价比已经严重背离，而且已经成为药水货的重灾区。
商家背书的所谓“新西兰海域是全球最干净的海域”也只是睁眼说瞎话而已。全球海洋的最深处，太平洋的马里亚纳海沟的水下10900多米深的海底都发现塑料制品了，所以，哪还有什么最干净的海域的说法。
首先要说明的是，赤嘴鱼胶确实是好。但它真的不适合花胶新手。因为赤嘴类鱼胶种类和产地太复杂，又因为功效好而成了造假的重灾区。新手买赤嘴，大概率会买到仿冒货、药水货。
可以很负责任的说：现在的市面上一支纯正的金龙鱼胶都没有。都是什么所谓的本港大金龙、缅甸小金龙、南美金龙胶筒和其他品种的仿冒品。所以，你买到的金龙鱼胶一定是仿冒的。
都知道老胶更容易被吸收、效果比新胶好的多。所以，现在市面上到处都是所谓的老胶，恨不得是个卖家就号称手里有老胶。
真相是：哪来的那么多老胶？谁会傻到把普通品种的花胶留老了再卖？仓储、水分流失、人工、压资金，都是成本，还要有合理的利润，如果不是五大名胶谁会赔本赚吆喝呢？
那么新手该如何买花胶、该选哪类花胶
这类花胶价格很便宜，用这类花胶调理好吸收功能后再吃稍贵一些的花胶就会有很好的吸收效果。
入门级功效型鱼胶，好辨认、效果也不错。唯一的缺点是产地开始就洗药水比较严重。
价格适中、效果适中、口感适中。就是品种太多了，不过还都不错。
豆仁胶是性价比比较高的一款鱼胶。因为产豆仁胶的鱼种跟出产白花胶的鱼种是近亲。
大口胶严格来说不是纯赤嘴类，属于赤嘴的表亲。但对于新手来说，是赤嘴胶的完美替代品，它各方面的功效跟赤嘴胶比逊色的不太多，但价格差很多，性价比很高。
