#头条家时光#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
捞汁柠檬虾
食材:
鲜虾500g、捞汁、柠檬1个、百香果1个、姜、蒜、洋葱、香菜、小米辣,线椒、花椒、黑胡椒粉
️做法:
1、鲜虾去头去虾线洗净,锅中水开,倒入虾,加入姜片、花椒粒,煮熟捞出,放入凉水中,冷却后取出,去虾壳
2、碗中放入蒜末、小米辣、线椒段、香菜碎、洋葱丁,淋上热花椒油,倒入捞汁、少许黑胡椒、挤入半个柠檬汁
3、放入虾仁、香菜碎、柠檬片,拌匀放入冰箱冷藏1个小时即可
佛手瓜炒虾仁
食材:佛手瓜,虾仁,洋葱,花生油,盐,白糖,胡椒粉,花生油,料酒。
1.首先把虾仁准备好,放入清水中清洗干净,再把里面倒入胡椒粉,少许油,料酒,白糖和盐,抓拌均匀腌制5分钟。
2.先把佛手瓜去掉皮,再切成薄片,洋葱也清洗干净之后切成细丝。
3.锅中倒油,加热到6成热,放入洋葱去炒香,再把佛手瓜放入,炒至食材八成熟之后放入盐和糖。
4.继续炒一分钟,再把虾仁放入,调到大火,加少许清水把虾仁炒红。
5.翻拌均匀之后,所有食材熟透即可出锅装盘。
四季豆丸子
食材:1把四季豆、胡萝卜1根、玉米淀粉10克、盐5克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精蒜末葱花适量、面粉60克
1、锅中烧水,水开后滴少许食用油,放入四季豆焯水;
2、一分钟后捞出,放在凉水中泡三分钟,沥干水分后备用;
3、胡萝卜切末、四季豆切末,一起倒入大碗中,加1勺食用盐,拌匀后加10克玉米淀粉,然后再分次加入60克面粉搅匀,用手捏成小丸子形状;
4、盘子底部刷油,将捏好的小丸子全部放进去,再用勺子的手柄轻轻地按压一下,大概这个样子就可以了;
5、锅中烧水,水开后将做好的豆角生胚放上去,用大火蒸10分钟;
6、这时候我们来调蘸酱,加蒜末、葱花 ,再依据个人口味添加调料 ,最后放一点点清水拌匀就可以了;
7、小丸子已经蒸熟了,我们取出来看一下,颜色非常的漂亮,看起来特别有食欲,咬一口满满的蔬菜香,蘸上酱汁就可以美美的享用了。
蒸冬瓜
《食材单》冬瓜、老抽、白糖、生菜、葱花
(1)首先准备半个小冬瓜,切掉瓜皮,去籽去瓤从中间对半切开,再切成薄片倒入盆中
(2)加一勺白糖,2勺老抽拌匀,让每片冬瓜都沾上汁,腌制5分钟入味
(3)接着准备一个蒸碗,把冬瓜均匀地摆进去,剩余的放在两边,水开上锅蒸15分钟
(4)准备料汁:碗里加少许盐,一勺生抽,1勺的蚝油,1勺淀粉,适量水搅匀
(5)锅里倒油,放1把葱花炒香,然后倒入料汁煮至冒泡关火
虫草花乌鸡汤
食材准备:乌鸡、虫草花、冬虫夏草、党参、黄芪、红枣、枸杞子、姜片、葱段。
做法流程:
1.乌鸡剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花、冬虫夏草、党参、黄芪、红枣,然后和姜片一起放入炖锅中,再倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮两个小时,再撒入一把清洗干净的枸杞子,加入适量的食盐调味,继续炖煮三分钟左右,即可出锅开吃。
肉丝苋菜
食材:里脊肉80克、淀粉、猪油、蒜子、盐、小米椒、苋菜400克 、蒜子
①洗干净里脊肉,切成肉丝。加点淀粉、生抽、食用油搅拌一下,腌制几分钟。
②去掉苋菜的老叶、烂叶,泡入淡盐水中10分钟。反复揉搓,淘洗干净 。
③锅中烧油,倒入蒜子、小米椒炒香。再放入肉丝炒,等肉丝变色后倒入苋菜。
④加盐调味,爆炒一会儿就可以食用了。
土豆炖牛腩
准备食材:牛腩肉、土豆、西红柿、洋葱、香葱、冰糖、盐、生抽、番茄酱、姜片、食用油
具体做法:
1. 牛腩肉洗干净控干水分后切成小块状,西红柿用热水烫一下撕去表皮切成块。土豆削皮后也切成块,洋葱切成小片。
2. 牛腩放入锅中加入清水,开火水烧开后再继续煮5到7分钟,然后捞出牛腩肉块,清水洗干净。
3. 锅中烧油,油热后放入葱、姜爆香,然后放入一半的西红柿炒一会儿变软即可。
4. 牛腩块放入锅里,翻炒片刻将土豆块和洋葱放进去。炒一会后锅中倒入没过食材的热水。
5. 倒入生抽、冰糖、番茄酱、食盐,然后用高压锅炖上半个小时就可以了。
6. 土豆炖牛腩出锅前,放入另外一半西红柿,然后用大火煮上2分钟,关火撒上葱花就大功告成了。
葱油鸡
食材:三黄鸡1只,香葱5颗,生姜一个,料酒1勺,香油1勺,生抽2勺,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,盐适量,食用油适量。
【具体做法】
1、菜市现杀的一只三黄鸡,买的时候跟商家说好,不要开膛破肚,直接在底部剪开一个口就行了。将鸡清洗干净,倒入一勺料酒,在鸡身上抹上盐,小香葱和生姜片放进去揉搓,将鸡肉腌制1个小时。
2、腌好的鸡放入深口碗中,上锅蒸20分钟。三黄鸡比较好熟,根据个头来决定蒸多久。用筷子插进去,鸡肉不出血水就熟了。
3、蒸好的鸡取出来,刷上一层香油,放在一边晾凉。鸡汤继续放在蒸锅中保温。
4、炒锅烧热倒入两勺食用油,放入香葱段,小火炸,炸至香葱酥脆,沥出葱油。
5、两勺葱油、两勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺蚝油、一茶匙白糖,倒入蒸鸡的鸡汤,调成料汁。
6、将鸡撕开,刀工好的话切块摆盘,淋入调料汁。撒上一些葱花即可。
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