进入6月后，我们周围出现了很多“二阳”的情况。张文宏也曾预测，6月底将迎来第二次感染的高峰期。虽然他表示这次疫情高峰期的规模一般不大，但我们仍然需要高度重视，特别是中老年人。除了做好防护措施，我们还可以通过日常饮食来增强免疫力，抵抗病毒的入侵。
今天，我将为大家介绍一些具有免疫增强功效的食物，它们被称为“5白”，建议中老年人经常食用，增强免疫力，抵抗力强！
1. 鱼肉
鱼肉是一种优质蛋白质的来源，富含多种氨基酸和不饱和脂肪酸。其中，富含的欧米伽-3脂肪酸有助于提高免疫系统功能，减少炎症反应。此外，鱼肉还含有丰富的维生素D和锌，有助于增强免疫细胞的活性。推荐的健康饮食方式是每周至少食用2-3次鱼肉，可以选择三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等富含欧米伽-3脂肪酸的鱼种。
2. 莲藕
莲藕是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、维生素B6、钾和抗氧化物质。其中的莲藕蛋白质具有增强免疫功能的作用，可以提高人体的抵抗力。此外，莲藕还具有清热解毒、健脾开胃的功效。
3. 豆腐
豆腐是一种营养丰富、易于消化的食品，含有丰富的植物蛋白、钙、铁和维生素B群。豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化和抗炎作用，有助于增强免疫系统功能。此外，豆腐还富含大豆低聚糖，可以促进益生菌的生长，维持肠道菌群平衡。
4. 大蒜
大蒜是一种常见的调味品，也是一种具有强大免疫增强功效的食物。大蒜中的活性成分大蒜素具有抗菌、抗病毒和抗肿瘤的作用。它还可以刺激免疫细胞的活性，增强机体的抵抗力。
5. 银耳
银耳是一种营养丰富、滋补养颜的食材，被誉为“天然美容剂”。银耳富含蛋白质、多糖体、维生素和矿物质，具有润肺止咳、养胃生津的功效。其中的多糖体可以增强免疫功能，促进免疫细胞的产生。
下面，我将为大家介绍一些以“5白”食材为主要成分的美食养生菜谱，希望能够帮助大家更好地增强免疫力。
1. 酸菜鱼
材料：黑鱼片，酸菜鱼调料包，蒜头、蒜粒、干辣椒段、青花椒粒
做法：将鱼片和鱼骨分别用水冲洗后沥干。鱼片中加入少许腌鱼料和料酒，拌匀。鱼骨上加入盐，拌匀备用。锅中热油，炒香蒜头、姜片，加入鱼骨煎炒至微黄色，捞出备用。再倒少许油，加入酸菜酱料炒香，倒入鱼骨和足够的开水，炖煮2-3分钟。捞出鱼骨和酸菜，装入盆。锅中的汤煮开后，放入鱼片，炖煮1分半至熟。连同汤一起捞出，装入盆中。在酸菜鱼上撒上蒜末、青花椒粒和干辣椒，淋上热油即可完成。
2. 凉拌藕片
材料：莲藕、辣椒、蒜瓣、醋、盐、糖、香油。
做法：将莲藕去皮，切成薄片，用开水焯烫后捞出。辣椒和蒜瓣切碎备用。将藕片放入碗中，加入辣椒、蒜瓣，再加入适量的醋、盐、糖和香油，拌匀即可。
3. 家常豆腐
材料：嫩豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、淀粉。
做法：将豆腐切块，香菇和胡萝卜切片备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，放入瘦肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱炒匀，再加入香菇和胡萝卜炒片刻。倒入适量的水，放入豆腐煮沸后加入料酒、鸡精、盐调味，最后用淀粉勾芡即可。
4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝、粉丝、蒜蓉、葱花、姜末、料酒、盐、鸡精、香油。
做法：将扇贝洗净，用开水焯烫后捞出。粉丝用热水泡软备用。在扇贝上撒上蒜蓉、葱花、姜末，淋上少量的料酒、盐、鸡精和香油。将泡软的粉丝放在扇贝上，放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。
5. 银耳红枣莲子羹
材料：银耳、红枣、莲子、冰糖。
做法：将银耳泡发，撕成小块备用。将红枣和莲子洗净，银耳、红枣、莲子一同放入锅中，加入适量的水。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，加入冰糖调味即可。
以上就是关于“5白”食材的营养功效和几道美食养生菜谱的介绍。希望大家可以根据自己的喜好尝试这些美食，保持健康的体魄。记住，健康的生活方式和良好的饮食习惯是保持免疫力的关键！
