8种食物放进冰箱,坏得更快!
1
洋葱
冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感,并加快其腐烂速度。最好将洋葱置于新鲜干燥的环境,但应避免将其与土豆放在一起,土豆中的高水分含量会使洋葱液化并使其渗漏。
2
咖啡豆
人们的一个认知误区在于,认为将咖啡豆置于冰箱内保存更好,但储存在冰箱里的咖啡豆很快会失去其本身的味道。
3
橄榄油
将橄榄油放在冰箱里并不是个好主意,液体将会逐渐凝固并会形成油脂。
4
蜂蜜
为了使蜂蜜保持良好的营养价值,将其密封置于常温环境中保存就够了。如橄榄油一般,蜂蜜放在冰箱里也会出现凝结现象。
5
大蒜
大蒜和洋葱一样,都不能放在冰箱里保存,否则它会开始发芽,并很快腐坏。
6
面包
面包放入冰箱更容易变干、变硬和掉渣,因为在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。研究发现,与室温储存相比,冷藏会导致面包脱水速度加快6倍,更容易失去新鲜口感。
面包最佳储存温度为20~35℃,因此建议常温存放切片面包。保存时将保鲜袋的口扎起来,放在室温中即可。
7
土豆
冰箱中的温度,会让土豆的淀粉转化成糖,在烹饪时糖分会和土豆中的天冬酰氨反应,产生丙烯酰胺,这种物质是致癌物。
土豆买回家后放在阴凉干燥通风的地方,可以保存一到三周左右。发芽后一定不能食用,因为其会产生有毒生物碱-龙葵素。
8
西红柿
放入冰箱的西红柿不仅口感变差,而且失去了营养价值。这是因为西红柿内部细胞比较疏松,细胞壁很薄,放冰箱中细胞容易冻结和膨胀,导致细胞破裂和变质。
西红柿应存放在常温的环境中,在装入塑料袋后扎紧袋口,放到阴凉处通风,可以存放2-3天。
有用的小知识 冰箱的正确清理方法
电冰箱每使用1—2周,最好对冰箱内胆及放置食品的搁架附件等进行认真地擦洗,以确保箱内环境清洁,避免异味产生。特别是夏季,对冰箱的清洗、消毒,更要每星期一次。
清洁密封条
冰箱门密封条上的微生物多达十几种,这些微生物很容易导致人体患上各种疾病。
其清理办法为:用酒精浸过的布擦拭密封条,效果最佳。
常清理剩饭
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很多人以为只要将食材放进冰箱里就万事大吉了,但冰箱只能短暂的保持食物不腐烂、变质。
剩菜剩饭即使用保鲜膜密封好,放置到冰箱以后,仍会产生大量的细菌,并向外散发异味。严重时还会影响身体健康。所以,大家要在食材还新鲜的时候尽快食用,千万不要将食材长期放置在冰箱中,以免影响身体健康!
文字来源:人民日报 科普中国
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