牙签牛肉,是一道以牛肉为主要食材,配以孜然、辣椒、花椒、面粉作为调料制作而成的湖南特色传统名菜,口味香辣,深夜放毒最适合不过了。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉500克
盐、鸡精、白糖、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生粉、面粉
1、先将牛肉切成丁,然后加盐、鸡精、白糖、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生粉、面粉拌均匀腌制30分钟;
2、将腌制好的牛肉用牙签串成串;
3、锅中放油,待油热后放入牙签牛肉炸,炸酥即可;
4、炸好的牙签牛肉,再配上冰镇的啤酒,那真叫一个爽。
1、也可以用鸡肉、羊肉、猪肉、狗肉;
2、面粉与生粉的比例1:1,这样肉不老,也不会太硬;
3、喜欢五香味的也可以加点五香粉;
4、喜欢吃香点就炸干些,喜欢吃嫩点就少炸一会。