土豆是生活中相当常见的一部分。它们物美价廉，运输和储存也很方便。深受国内外人们的喜爱。土豆的做法有很多种，炖的、炒的、凉拌的，无论用哪种方法，菜的味道都会丰富可口。土豆含有丰富的纤维质，可以帮助促进肠胃蠕动和梳理肠道，经常食用对人体大有裨益。可以为人体提供大量的热能，不用担心发胖。堪称“完美食品”。我会教你如何做冷辣薯角。味道鲜脆爽口，酸辣可口。大人小孩都喜欢吃。
材料准备：土豆、胡萝卜、豆腐、蒜头、香菜、辣椒粉、芝麻、生抽、白醋、花椒油、鸡盐、糖
具体步骤：
1.先把土豆去皮切成片，再切成薄片，土豆泥先用水泡一会，胡萝卜去皮切成薄片，豆皮磨碎，大蒜剁碎供以后使用；
2、土豆泥泡水后，取出检查水分。锅中烧开水，大火烧开，放入切碎的土豆，再放入切碎的胡萝卜，煮半分钟，放入豆腐，再煮半分钟，捞出并放入事先准备好的冷水中再次放凉，挤出水分备用；
3、加入蒜末、少量辣椒、芝麻，锅中油烧热，油烧开后捞出，淋在土豆块上炸香；
4、加入生抽一小匙、白醋一匙、花椒油、咸鸡精、糖、香菜少许；
5.抓拌均匀，就可以吃了，看起来很好吃。
尖端：
1、直接在锅里烫土豆块是不正确的。土豆事先用清水浸泡片刻，去除表面的淀粉，入味更佳；
2、想要土豆丝和胡萝卜丝保持酥脆，烫的时间不宜过长，1分钟左右即可；
3、将煮好的土豆块放入冷水中，使其酥脆。
