炖鸡汤，有的人先焯水，有的人直接下锅，这是不对的！这是正确的方法
每天喝汤是个好习惯，因为喝汤可以养生，补充营养，身体健康。鸡汤是煲汤的最佳选择。烤鸡汤滋补强身。身体虚弱、产后或大病初愈的人宜多喝鸡汤，对身体的恢复很有帮助。每次小编回家，妈妈都会给我喝鸡汤，喝了身体就有力气了。
炖鸡汤主要是用来喝汤的。鸡肉其实不太好吃，因为去核后，鸡肉的肉质变老了，口感也不好了。而且鸡肉的营养是熬在汤里的，这样我们只要喝汤就能吸收营养，而且很容易吸收。
石鸡汤是有技巧的。方法不对，就浪费了一锅鸡汤。炖鸡汤时，有的人先焯水，有的人直接下锅。事实上，这是不正确的。正确的做法是做好这一步，这样鸡汤的营养才不会流失，鸡汤的味道好，口感好，鸡肉也不会太老。如果先焯水，原味的鸡汤也会倒出来，营养也会倒出来，鸡汤的味道就不好吃了。
正确的做法如下
第一步，先将鸡肉清洗干净，然后切成大块，放入一盆清水中，用盐和醋浸泡十多分钟。沥干后取出，再次冲洗干净，然后切成小块备用。
第二步准备一个平底锅，放入鸡块，加适量水，加入姜片和料酒。大火烧开，抖去浮沫，转小火继续煮30分钟。
第三步，炖好后加入一些配料，比如红枣、当归、党参等。你可以添加任何你想要的。继续煮十多分钟，然后撒上一些枸杞子，加盐调味，最后用文火炖5分钟。
所以我们不能把鸡汤焯一下，也不能直接在锅里开始炖。首先，将鸡肉浸泡在水中以去除一些血液和污垢。然后将锅置旺火烧开，斩去浮沫，然后开始静置，这样炖出的鸡汤味道鲜美，营养丰富。
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