牛肉是一种美味又营养的食物，而且牛肉的脂肪含量比较低，吃了之后不容易长胖。虽然价格不便宜，但是味道不错，营养自然丰富。牛肉的烹调方法也有很多种。可烤、可炖，搭配不同的食材可产生不同的风味。
今天要推荐的是土豆炖牛肉，里面加入了西红柿，这样炖出来的味道酸酸甜甜的，吃起来更开胃。就连汤里的石锅拌饭也是一道特别的菜。而且红烧牛肉入口即化，汤也很鲜。
这道菜的做法很简单，食材的搭配也比较简单，很容易买到。这也是一道硬菜，非常适合秋冬食用。温胃养胃，不易发胖。如果你想吃它，你可以学习如何做。
【菜名】西红柿土豆炖牛肉
【原料】牛腩、番茄、土豆、大酱、葱、姜、蒜等。
【制作步骤】
1.先准备好所有食材，买新鲜的。买来的牛腩切块，但不要切得太小，因为牛腩炖的时候会缩水。牛腩切好后用清水洗净，要焯水。锅中加入适量的水，将牛腩放入冷水锅中。烹饪后，取出牛腩并冲洗干净。
2.取一个干净的盘子，先把焯水洗净的牛腩放入，备用。
3、西红柿去蒂洗净直接切块，这样就不用切小块了，直接切大块就好了。土豆也需要洗净去皮，用刨子去皮就可以了，会比较方便。去皮后，将土豆切成方块，将切好的土豆放在一边。
4.然后开始做饭。锅内油热后，加入葱、姜、蒜、八角、糖糖和干辣椒。冰糖可以提高新鲜度。
5.再加入一勺黄豆酱，倒入焯过水的牛腩。用香料炒乳房。
6、材料炒好后加入适量生抽和生抽，同时加入少许料酒一起翻炒至牛腩上色。
7、锅中加入适量的水。水的量应该大于配料。加入水后，盖上锅盖立即煮熟。烧开后转小火慢炖，大约40分钟左右。
8、炖好后加入准备好的土豆块和番茄块，也可以加点洋葱块。
9.所有材料加入后，继续炖。这次大约需要20分钟来炖所有的材料。然后你可以打开罐子的盖子来收集果汁。喜欢喝汤的可以多留点汤。也可以在出罐后撒上一些葱花，更香入味，也可以起到装饰作用。
【烹饪技巧】
1、红烧牛肉需要开水，否则炖出来的会变硬，味道也不尽如人意。同时，炖肉的时间要够，小火慢炖，把所有的食材都煮熟。
2.有些人可能不喜欢葱花的味道。不喜欢的可以不用加，这样炖出来的汤酸酸甜甜的。
