炒牛肉
原料:牛肉、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜、药明、泡姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、酱油、鸡精
实践:
1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟;
2、青红椒切块,大葱切片,黄米椒切丁,泡姜切片,姜蒜剁成米饭;
3、锅中油烧热后,将牛肉放入烤盘中变色;
4、锅内放油,将姜、蒜炒香,加入米椒、泡姜炒香,加入青、红辣椒、盐炒香;
蒜蓉鸡翅
配料表:鸡翅、酱油、盐、姜、胡椒粉、料酒、糖、准
实践
1.先将鸡翅洗净,放入碗中控水,加入适量酱油、姜末,放入新碗中
2.盐、胡椒粉、料酒适量,调好后,将每只控湿的家禽翻炒均匀
3.为了让味道更鲜美,将标示好的鸡翅放入拌好的材料中,开始腌制。时间控制在一
4.一个小时左右,这段时间我们把蒜剁碎,差不多一个小时的时候,锅里倒入适量的食用油,加入
5、加热后,将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎制。同时加入适量的糖,观察翅膀两边颜色的变化。
6、呈金黄色时,可倒入适量酱油,炒匀后放入蒜末加适量水开锅。
麻辣五花肉
材料:五花肉1个、香菜2个、洋葱半个、蒜2瓣、姜1瓣、香菜2支、干辣椒3条、八角1个、花椒3克、老盐1份、香菜3茶匙生抽、生抽3茶匙、蚝油3茶匙、辣椒油2茶匙、盐2克、醋2茶匙、糖1克
实践:
1、五花肉洗净切碎,香菜洗净切块,洋葱洗净切碎,姜洗净切碎,大蒜洗净切碎,香菜洗净切碎
2.锅中烧开水,烧开后放入五花肉焯水捞出,用水冲洗数次,切半,青菜焯水。
3、准备炖汤,加入干辣椒、花椒、八角、姜末、老盐、耗油、生抽、生抽,烧开水,大火烧开。
4、将五花肉放入,小火炖半小时,关火再炖60分钟,捞出切条。
5.准备一个大一点的锅,加入芹菜、大蒜、香葱、五花肉、洋葱、辣椒油、盐、香醋
洋葱鸡肉砂锅
材料:鸡半只,洋葱1个,葱花适量,生抽1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,糖1/2茶匙,精盐2茶匙。
实践:
1.将一半的鸡肉切小块,放入锅中过冷水,焯水,捞出洗净。
2、洋葱切掉两头,切成小块待用。
3、锅里放油烧热,加入洋葱炒一会,然后加入焯好的鸡块,炒匀。4、锅中分别倒入料酒、生抽、老抽,炒匀后加入糖和盐炒匀。