每次在我们即将要享受到某种美食时，期待那种美食的心情，是不是很激动呢？其实每一个人他们都是自私的，不管在穿着或者是吃上面，都希望能够按照自己的心意。特别是一大群人AA制，出去吃饭的时候，都希望可以按照自己的口味来点一桌美食，但是有的时候呢，就是因为人太多，所以有句话叫做众味难调，也会出现很多的矛盾，但是有一个现象，不知道你们发现了没有？就是在于中国分为南北两个地区，一般情况下，北方人都是很喜欢吃面食的，而南方人大部分都是喜欢吃米食。
而且在南北方，他们制作食物的方式也是不一样的。不说是这两个大的区域，而且就在同一个地方同一种食物，他们制作的美食的技巧也都是不一样的。就拿我们最简单的蒸馒头来说，也是有的人真的好吃，有的人却真的不怎么样。
馒头它主要也是用小麦面粉作为主要的原料，是我们中国人，的主食之一，当然因为人们的条件也都越来越好了，所以对于主食的，营养方面也是要求越来越高，对馒头的要求自然是需要那种最天然的原料做加工，相信很多人，都和我一样，觉得在自己家里面蒸的馒头吃起来，有的时候会又老又硬，根本就没有外边那样卖的鲜甜，后来才发现原来是，发面的时候有一样东西没有用对。
蒸馒头，有的人会用小苏打，像这种小苏打，它们分解之后呢，呈现出来的都是一种弱碱性，所以制作馒头的时候，很多人会把这种小苏打作为一种膨松剂，在它们分解过程中产生出来的一种物质叫做碳酸氢钠，这一种物质等到，作用过后呢，一般情况下都会残留一部分的物质，所以就会使馒头，有一定的碱味，如果说还没有用酵母的话，也可以用蜂蜜代替。面团揉软之后，我们就可以用湿布把它们全部包裹好，放在那里发酵，六四到6个小时左右就可以了。
如果说我们在蒸馒头的时候，把小苏打换成碱面的话，就会使面团发胀更加的快。还可以软化面面团里面的纤维，甚至可以除去面团中所有的酸味，蒸出的馒头呢，会变得更加香甜，而且松软程度也会明显有所改变，所以在蒸馒头的时候，我还是建议大家用碱来蒸馒头。其实在中国这么大的国土里面，因为民族特别的多，他们的口味肯定不会相同，做法也是各有各的特点，所以在现在来说，中国的馒头也是分为很多种的，比如说白面馒头，玉米馒头，还有菜馒头，生煎馒头等等。对于吃美食的人来说，那只要符合他们的口味，对他们来说就是一道非常不错的美食，他们并不在乎于中间的过程怎么样。
不知道你经常在家里面做馒头的时候，会用什么样的方式来做馒头呢？
