牛肉是餐桌上最常见的肉类。它味道鲜美，营养丰富。牛肉富含蛋白质、氨基酸，脂肪含量低。中医认为，牛肉营养丰富，是强壮的补品，能提高人体的抗病能力，健脾。养胃，强筋骨。牛肉对人们的成长和发育、手术后和生病后都有好处。
牛肉的做法有很多种。它可以炖、煮、炒或炸。今天给大家分享一道牛肉和胡萝卜做的美食。胡萝卜吸收牛肉汤后，香气浓郁，牛肉香脆可口。是补脾胃、补中益气、清热解毒的佳品。下面是炖胡萝卜的特殊做法。有空的朋友可以试试。
食材准备：牛肉、胡萝卜、大葱、小葱、干辣椒、草果、香叶、八角、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
具体步骤：
1、买来的牛肉洗净，放在盛满清水的盘子里浸泡半小时。中间可以换两次水，彻底去除牛肉的血水，有效去除腥味。将泡好的牛肉再次洗净沥干，先切成厚片再切成拇指大小的块，装盘待用。胡萝卜洗净去皮切块，葱切块，小葱切细葱末备用。
2、炒锅烧热，锅内倒入足量的食用油，油热后放入切好的牛肉，中火炒，牛肉炒出一些水，再倒入一些肉。油;
3.然后加入葱花、干辣椒、草果、香叶和八角炒出香味。待香味出来后，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，入红油中炸制。牛肉可以均匀的沾上酱色。当牛肉颜色均匀时，加入适量的水。水尽量多加，比牛肉还要多。然后倒入少量料酒、酱油、胡椒粉和糖后大火烧开，沸腾后盖上锅盖小火炖一个半小时。
4、一个半小时后，牛肉已经炖到9熟了，牛肉很脆很好吃。然后加入切碎的胡萝卜，搅拌几下，盖上锅盖再炖15分钟。;
5、15分钟后，胡萝卜也炖好了。打开高温以收集果汁。当汤变浓稠时，您可以关火并从锅中取出。装盘后，在上面撒上一些葱花以增加香气。这道胡萝卜炖牛肉就做好了，非常好吃。
尖端：
1、这道胡萝卜红烧牛肉最好用牛腩。牛腩有筋、肉、油花。这样的肉炖起来非常好吃。
2、烤之前，牛肉要先浸泡半小时，这样牛肉的血水和鱼腥味才能完全去除。
3.如果牛肉比较硬，可以缩短煮的时间。
