铁板烷鱼铁板烷鱼制法新奇,造型美观,口味鲜嫩,别有情趣。鲜烷鱼1条(约750克),粗盐、鸡精、玫瑰酒、酱油、玫瑰酱、鸡汁酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、白糖、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等各适量。①烷鱼剖洗净,沥干,加精盐、鸡精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。
1铁板无鳞鱼
小编今天推荐一道铁板无鳞鱼教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
2酱烧鱿鱼--铁板鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼切好,锅里放水烧开放入适量白酒,把鱿鱼放进去,水再次煮开后放入凉水中冲凉待用。
2. 热锅凉油,油热了以后葱下锅变出香味后转中小火放入甜面酱和酱油翻炒,看到面酱起小泡泡了以后倒入沥干水的鱿鱼,翻炒均匀后加少量的盐就可以出锅了
3. 装盘后撒点孜然粉在鱿鱼上,这样就更像咯
小贴士
记得炒面酱的时候要用中小火,要不火力太大会粘锅,也可以倒入一点点的水,但是不倒水的口感比较好一些哦。
3铁板咖喱鱿鱼的做法步骤
1. 主要材料;鱿鱼不太大,所以买了3条~
2. 鲜鱿鱼去内脏去皮,头去眼睛,洗净后,将身体切圈;
3. 鱿鱼须切小段即可;
4. 洋葱切丝;青红椒切圈,大蒜切片备用;
5. 铁板烧热,倒少许油,能把铁板表面沾上就行,然后下鱿鱼用铲子不停铲动,以防焦糊;
6. 鱿鱼开始收缩后约六七成熟,将洋葱,青红椒和大蒜放入炒开;
7. 加入生抽炒匀,再加蚝油和咖喱酱炒开均匀就可以了~
8. 我家剩下一点咖喱酱就用上了,没有不加也很好吃~
小贴士
1. 鱿鱼不用切卷,鱿鱼卷在铁板不容易受热,切圈就可以;2. 鲜鱿鱼会析出比较多的水分,如果用锅炒,最好先稍微焯一下水;3. 鱿鱼开始卷曲变形就说明快熟了,铁板的余热较久,差不多就考虑关火吧,而且铁板不要烧得太过热。4. 配料选择可以随意,比如韭菜香菜、辣椒孜然等。
4烤箱版の 铁板香脆烤鱼的做法步骤
1. 把鱼洗净,挤干水分~背身切口插上生姜片,倒上料酒,盐,胡椒粉涂抹,放入冰箱冷藏30—60分钟
2. 藕和土豆分别切片
3. 宅男神器——老干妈!哈哈
4. 油锅烧热,加入蒜和辣椒还有老干妈炒香!
5. 藕片加入炒锅,炒熟炒香
6. 再加入土豆片一起炒香
7. 将炒的差不多的藕片,土豆片盛起
8. 油锅煸下芹菜
9. 冰箱取出鱼,再拧干抹上生抽、孜然…
10. 烤箱预热5分钟,将烤鱼置入烤箱230度上下火烤20分钟,取出烤盘加入藕片、土豆、芹菜,再置于烤箱烤5—10分钟~
11. 大蒜一起加入托盘放烤箱烤,更香也去腥
12. 差点忘了还有加入生黄瓜哈~爽口
13. 取出,发现土豆藕片等更焦香可口了~鱼也更香脆结实,撒上孜然、白芝麻、香菜
5铁板鱿鱼圈的做法步骤
1. 冰冻鱿鱼圈解冻,洗净。
2. 加入盐,五香粉,豆瓣酱腌制。
3. 热油,锅中加入青椒,洋葱,生姜,大蒜爆炒,待洋葱香味散出后,加入鱿鱼圈翻炒,熟透装盘。