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无骨泡椒凤爪

时间:2019-09-14 05:23:08

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无骨泡椒凤爪

泡椒凤爪,汉族 特色小吃之一,属 川菜系,是起源于四川成都地区的民间独特 美食,以麻辣有滋、皮韧 肉香而著称。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效,制作过程比较讲究,这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。

1无骨泡椒凤爪

米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。1、把鸡爪洗干净,去掉鸡爪的指甲,并切开两瓣,锅里放水烧开,倒入鸡爪,放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥,水开后再煮7分钟起锅(不要煮过时了,久了就不爽口); 2、起锅后放在冷开水里冲洗,然后沥干水待用,用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口; 3、先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野山椒(泡椒...我们的故事是从美食菜谱频道开始的!小编今天带来无骨泡椒凤爪教程,让我们的缘分继续下去吧!要支持小编,支持美食菜谱频道噢!

2泡椒凤爪泡菜的做法步骤

1.

3无骨凤爪的做法步骤

1. 鸡爪洗净下开水锅煮2分钟左右,捞出下凉水冲泡,放凉后入冰箱冷藏两个小时

2. 取鸡爪一只,在大骨架上划一刀

3. 从划刀处用力剥出骨头

4. 挨个在鸡爪指上划刀

5. 从划刀处剥出骨头

6. 最后切去鸡爪指尖

7. 去骨成功

4泰式无骨凤爪的做法步骤

1. 鸡爪洗净浸泡一个小时。锅内坐水放入八角、花椒,姜片。水开后放入鸡爪大火5分钟 。将煮熟的鸡爪用凉水冲洗浮末后放入事先准备好的冰水里。准备酱料,将蒜末,甜辣酱,苹果醋入碗备用。准备个凉拌盆,将鸡爪去骨,放入洋葱丝,香菜,调入酱料拌匀,放入冰箱冷藏一晚,更入味哦

小贴士

苹果醋是自己做的,苹果。拌着冰糖白醋在阴暗的柜子里闭关了三个月后终于出关了。

5泡椒凤爪的做法步骤

1. 准备原料,凤爪10只,泡椒400克、花椒和大料。如果泡椒特别辣只用200克就可以了,如果泡椒不是特别辣要用400克。泡椒的牌子不同,辣度也有所不同的,大家可以自己尝试一下。

2. 凤爪清洗干净,剪掉指甲。锅里加清水、凤爪、姜块、花椒和大料,水开后加入10克白酒1勺盐,水开后煮8-10分钟。煮凤爪的时间短了嚼不烂,时间太久了肉又没了嚼劲,8-10分钟的时间刚刚好,

3. 煮好的凤爪捞出放水龙头下反复冲洗,冲洗掉油脂和杂质。冷水浸过的凤爪肉口感也更劲道些。

4. 凤爪放在容器里,加入400克泡椒,在加入一碗凉白开水,或者饮水机里的清水,水没过凤爪为宜,在加入一勺盐。

5. 在加入10克白酒10克白醋。

6. 盖上盖子,放在冰箱冷藏室里,放置一天就可以吃了,但是放置2天以后味道会更好,更入味。

小贴士

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