鲫鱼豆腐红枣汤家常做法大全

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1鲫鱼豆腐红枣汤家常做法大全

鲫鱼鲫鱼红枣、元肉、杞子、姜、盐 1.红枣洗干净去核切片,元肉与杞子也洗干净,放入适量清水用汤煲大火煲开。 2,锅烧热后放入油,放入姜爆香后再放入鲫鱼煎二面微微金黄,再加入一碗水 3,大火煮到汤水变奶白色 4,把鲫鱼与,奶白鱼汤,倒入到汤煲中,大火烧开后转文火煲30~45分钟 5,放盐调味,吃肉喝汤,清甜可口!民以食为天，吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴鲫鱼豆腐红枣汤教程，绝对值回票价噢!美食菜谱频道里面更有你意想不到的惊喜!

2麻辣豆腐烧鲫鱼的做法

鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结

在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉

锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄

放在盘中备用

锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软

加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

继续往鱼身上均匀放适量白糖

大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精

最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

3鲫鱼豆腐汤的做法

在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用

豆腐切块

剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜

煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟

开盖后调入适量盐和鸡精

4鲫鱼豆腐浓汤的做法

鲫鱼洗净刀各划几刀好入味，用盐、料酒擦身腌制20分钟

葱切段、蒜切末、姜切片，青、红椒切小圈

调酱汁：蒸鱼鼓油、白糖一勺、水淀粉兑成汁

20分钟后，用少许生粉沾在鱼身两边

起锅，热油，油差不多充满锅底，放姜片爆香，从锅边一侧滑入鱼，小心油溅

中火煎黄，淋入少许料酒，翻身再煎至另一边金黄，加入姜丝、葱段、青红椒、洋葱

放酱汁于鱼身后迅速放入清水，没过鱼身

大火煮沸后加入豆腐，转小火，加入适量的盐，快收汁时加入香醋，即可出锅

撒上葱青装点

5鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。豆腐切小块，姜切片，香葱打成结

热锅凉油，放入姜片爆香（可以提前用姜片擦锅，这样可以有效避免鱼皮粘锅），放入鲫鱼，煎至鱼皮微露金黄色，翻面，同样煎至金黄色，煎鱼可以去腥和定形，不被煮烂

加入没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，避免中途水不够添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉