食堂服务经理的工作职责
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学校食堂服务员岗位职责篇一
职位描述。
1、按照上级安排，负责餐前准备、餐中服务和餐后收尾等工作；
2、负责所辖区区域设备、安全和卫生工作；
3、出色的沟通本事和客户服务技巧，为顾客供给高质量的专业服务；
4、服从管理，团结同事，能够作为团队的一员协调工作；
5、能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；
6、上级安排的其他事项。
任职要求：
2、有一年以上高档酒吧、餐饮服务经验者优先；
3、工作主动热情，礼貌耐心，职责心强，具备客户至上的服务理念，餐饮基本礼仪；
4、形象气质佳，身体健康，亲和力强，应变本事强；
文档为doc格式。
学校食堂服务员岗位职责篇二
1、在后勤主管领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。
4、负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
5、严把进货关，坚持从正规渠道、以正常价格采购。
6、食堂供应员工的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
8、指导并监督食堂厨师工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。不定期抽查入库食品的数量和质量。9、认真做好防盗、防火、防毒、用电安全，确保食堂各项工作按规范操作。
10、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
11、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
1、负责仓库主副食及其它物资的保管和验收工作，保证物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失，发现问题及时汇报。
2、主动平衡库存物资，及时向食堂管理员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证厨房、仓库清洁，物资放置有序，标识清楚。
4、严格出入库手续，并做好出入库物品的验收登记。
5、制订食谱，搞好员工营养配餐，保证员工的用餐，主副食要保质保量，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
6、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。7、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲。8、注意食堂、仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠工作，每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、设备开关。
9、安排好食堂辅助工工作，团结协作，有团队精神，语言文明，不与员工争吵。
10、负责工作场所安全及节能工作。11、完成领导交办的临时性工作。
1、协助厨师领料，做好主、副食清洗、加工。
2、认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害、气味异样的食品不切配、不蒸煮。
3、做好餐厅每餐的开饭工作及餐后的厨具、清洗餐具回收与清洗。4、做好每日食堂、餐厅清洁卫生、紫外线等消毒工作，做好每周食堂、餐厅的大扫除工作。
5、做好食堂安全工作，注意电器、煤气、设备的使用状态，做到随手关门、关水、关电。
6、做好个人卫生，上岗前着装整洁，持有健康培训合格上岗证。7、完成领导交办的临时性工作。
学校食堂服务员岗位职责篇三
1. 参加食堂就餐配餐服务工作。
2. 负责工作区域内的卫生清洁，和餐具摆放。
3. 做好食堂包厢的接待服务工作。
4. 对食堂的所有台账，登记成册.
任职资格:
1. 有相关餐厅酒店工作经验，酒店管理餐饮专业者优先。
2. 普通话标准，形象好气质佳性格开朗工作积极主动，有较强的沟通能力。
3. 工作时间上午10:00—19:00 年龄40岁左右
学校食堂服务员岗位职责篇四
1.后勤园长的助手，负责幼儿园物资仓库的管理，保障幼儿园。
教学。
日常生活用品等的需要，保证幼儿园一切物品的安全管理规范有序。
2.认真学习、执行幼儿园的一切规章制度，严格遵循幼儿园管理员的岗位责任制，不断完善管理机制，实行物资仓库管理制度化，确保物品的万无一失。
3.固定资产的管理和使用必须贯彻“统一领导、分工管理、层层负责、合理调配、管用结合、物尽其用”的原则，必须办理固定资产登记，入帐建卡，做到帐、卡、物相符，同时要求购置有计划，验收有凭据、领用有手续，出库有登记。
4.低值易耗品，务必妥善保管，进货入库时，应填好品名、规格型号、数量、单价、金额等记录物品的明细帐，做到帐物相符，计量准确；退回物资要办好退库手续。
5.仓库内的物资，必须按类分库存放，并保持仓库整洁，通风透气，采光好，并做好防潮、防热、防震、防锈、防盗、防毒等工作，要保证使物资经常处于完好可用状态。
6.物资设备的入库、发放、存放均应入帐登记，做到日清月结，每学年调班时全面盘点一次，做到帐物相符。
7.严格物资入库手续，若发现购进的物资设备质量不合格或数量短缺，应拒收入库；对回收残损设备应及时组织维修，尽量做到节省人力物力的同时，避免安全隐患。
8.教职工借用幼儿园物品期间，应妥善保管好，不得擅自转借、改装或搬离幼儿园。
9.做好防火工作，仓库的消防设施应与幼儿园安全保卫室保持联系并加以落实，若发现安全隐患应及时报告园长或相关的主管部门。
10.仓库重地，不得随便进出，仓库周围不得堆放易燃、易爆等危险品，以免引起火灾。
11.管理员应遵守幼儿园的各项规章制度，坚守工作岗位，学习物资管理知识，熟练应用电脑，不断提高自身管理素质，做好物资供应工作。凡因玩忽职守所造成的损失，均由其本人承担全部责任。
二、炊事员安全工作职责。
1.认真学习、落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等有关法规和文件的安全规定；严格履行炊事员职责和岗位责任制，认真执行食品“五四制”，严格遵守幼儿园工作制度。
2.炊事班长不收腐烂变质的原料，厨师不用腐烂变质的食品，严防食物中毒。
3.食品原料必须做到分类存放。坚持生与熟隔离，成品半成品隔离、食品与杂物、洗涤物、消毒液隔离。幼儿饭菜每天留样保存48小时，并标明时间、菜名、留样人员等。
4.不准让幼儿吃剩饭菜；饭、菜、汤做熟要注意冬季保温与夏季降温，防止烫伤出现。
5.严格搞好环境卫生和个人卫生，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩。随时保持灶台、案板等的干净、整洁；地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严，并及时清理，定时进行大扫除。
6.生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序；名类厨具、用具一定用蒸汽或开水消毒。杜绝病毒、细菌的交叉感染和传播。
7.加工蔬菜要做到认真浸泡、漂洗，避免蔬菜污染，预防食物中毒。
8.餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必须严格按照规定进行蒸汽消毒。
9.食堂人员要提高警惕，杜绝无关人员进入食堂，加强对食品的管理和保护，严防不法分子在食物中投毒。
10.严格操作流程，认真检查液化气、水、电等安全工作，发现问题，及时解决或上报，如违反安全工作要求，造成重大事故者，将追究其责任。11.脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。12.后勤园长是食堂安全管理和食品入园把关工作责任人，炊事组长是食堂管理执行安全责任人。
三、
1.食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员，执行食品验收制度。并实行炊事班长负责制。食品采购员则为幼儿园幼儿食品卫生安全工作第一责任人。
2.认真学习、落实《食品安全法》等有关法规和文件的安全规定；严格履行食品采购员职责和岗位责任制，认真遵守幼儿园工作制度。
3.采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。
4.采购食品原料时必须向供货商索取《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量。
5.采购员应认真遵守幼儿园的各项规章制度，不断提高自身素质，做好幼儿食品的采购供应工作。凡因玩忽职守所造成的损失或伤害，均由其本人承担全部责任。
四、保健员安全工作职责。
1.根据《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》和相关法律法规，参与制订幼儿园卫生保健工作规章制度及公共卫生突发事件应急处理预案，参与公共卫生突发事件应急演练。
2.定期参加学习、培训。建立安全工作零报告制度和安全事故报告制度。发生安全意外事故时，要在第一时间如实报告意外事故情况，并迅速组织意外事故抢救。同时做好意外事故的记录和反思工作，严禁责任事故的发生。
3.落实健康教育课程，普及师生员工的健康教育和急救知识，培养幼儿良好的卫生习惯。积极开展爱国卫生运动和红十字会相关工作。
4.做好疾病防治的宣传教育，加强疾病的控制和预防。一旦发现传染病等情况，应当及时报告，并采取紧急措施，严防疾病的扩散、传播。
5.建立健全幼儿健康档案制度。做好入（转）园幼儿的健康检查、定期健康检查、疫苗接种等资料的归档工作，全面掌握有特异体质、特定疾病或特异心理状况幼儿的情况，并做好相应记录和汇报工作。配合家长做好教育和保护工作。每天汇总幼儿的出勤率，对身体不适的师生做好登记工作和妥善处理。一旦发现有疑似情况，必须及时报告园长室以采取相应措施。
6.加强校园巡视和卫生检查。督促有关部门做好教室通风采光、师生饮食饮水卫生工作。对食堂从业人员晨检、食堂环境卫生等进行检查督促。配合街道做好灭“四害”工作。
7.按照药品管理制度，做好幼儿园卫生室的常用药品和器材的采购入账、妥善保管，正确使用，及时清理过期药品。
8.严格执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，幼儿园食堂上岗人员必须持有《食品从业人员健康证》。
9.作为幼儿园食堂食品卫生直接负责人，负责制订食堂安全管理职责。接受食品药品部门的执法检查，接受全园师生员工的监督。
10.规范幼儿园食堂、食品采购渠道及保留每天或每批次主、副食与调味品采购单位的原始凭据。规范食堂食品加工、分装、留样、清洁、消毒等各环节的食品卫生和环境卫生工作。严格幼儿园食堂从业人员的晨检和操作时的着装要求。
11.协助做好幼儿园安全监督、检查管理工作，加强平时的安全工作检查，做到每周一小查，一月一大查，严格晨间检查，严禁幼儿携带危险物品入园。同时，要重点对容易引发安全事故的教育教学设施或场所进行严格的排查，掌握幼儿园安全隐患情况，并及时提出整改。
12.加强幼儿接送车的安全管理。协助幼儿园做好与家长签订《接送幼儿协议书》的事宜；做好校车的消毒检查及跟车检查安全工作。
13.要定期将履行上述安全工作职责的情况形成书面材料，报送幼儿园园长或相关人员。
五、仓库保管员职责。
一、做好食品数量、质量的进、出登记，做到先进先出，无积压食品。二、定期包装食品按类别、品种堆放，挂牌注明食品质量及进货日期、保质期。
三、主、副食品隔开放置，仓库内不得存放其他无关物品及有毒有害物品。
四、仓库经常开窗通风，保持干燥。五、物品分架分类放置，离地隔墙15cm。
六、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、虫蛀等应及时处理。七、保持仓库内外清洁，做好灭鼠、蝇、蟑螂等防虫害工作。八、经常与管理员沟通了解缺货与库存情况，每月盘点，做到账物相符。
一、自觉遵守园内食堂规章制度，认真履行职责，任劳任怨，无私奉献。
二、负责食堂包干的所有卫生清洁工作，做到无污、无蚊、无蝇、无蟑、无鼠，窗明几净，空气流通。
三、认真检查待加工食品质量，发现腐败变质、性状异常等有碍食品卫生的情况时应停止加工，及时汇报。
四、严格按照要求在指定的水池内清洗食品，不能混用。五、蔬菜应先洗后切，切配后尽快烹饪，防止维生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保证食堂内物品摆放规范。
七、努力学习，钻研业务，不断提高专业技能，不断提高幼儿园伙食质量。
八、同事之间团结协作，文明礼貌，公私分明，不占幼儿伙食；关心集体，积极奉献，乐做份外事。
一、消毒人员认真履行消毒员职责，做到消毒操作规范，配置消毒药液符合标准要求。
二、定期参加消毒知识培训，熟练掌握消毒药液浓度与使用方法。三、管理好消毒药品，存放固定位置并上锁。
四、食堂消毒员每天早晨在备餐间和操作间各备一盆消毒药液。五、班级保育员每天备好一盆消毒药液放在固定位置并上锁。六、消毒人员必须认真做好预防性消毒和发生传染病后的消毒工作，并做好消毒记录。
学校食堂服务员岗位职责篇五
1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。
2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。
3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。
4、根据销售和预测，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所有的管理成本负有主要责任。
5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。
6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。
8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。
9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检查生产规范。
10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。
11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执行情况负有主要责任。
12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥团队精神，切实调动他们积极性。
13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。岗位权限：
1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。
6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的调控、检查表。
7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员工奖励权，但金额控制在100元以内。
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。
4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。
5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存放，防止原料变质。
6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。
7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，供应快捷做到有条不紊。
8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。
9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。
10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。
11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。
12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：
1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。
2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。
5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。
1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。
4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。
5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。
6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。岗位权限：
1、有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。2、有权对相关部门提出建议处分。
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：
1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。
1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。9、完成组长安排的其它工作。
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。2、负责物料的领用计划，提出每日采购申请，并亲自过问验收工作，保证货源供应及时，质量良好，严禁加工变质食品。
5、掌握生产流程，检查各岗位的生产进度，确保紧扣每一个环节，在开餐时间能够提供充足的放心食品。
6、根据季节货源变化，合理使用货源，适时更换花样品种，协助厨师长确定面点食品的售价，掌握成本核算，确保毛利率。
7、加强与打餐组的联系，掌握员工的用餐心里需求，控制各种出品速度，注意卖相美观和美味，提高员工的满意度。
8、检查监督本组人员对食品成品，半成品的保鲜工作，绝对不向员工及顾客提供霉变食品。9、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、设备、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清洁卫生，防止食品污染，把好食品卫生安全质量关。
10、检查配料使用和库存情况减少灶存，防止物资挤压超过保质期，防止变质或短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货数量。
11、制定面点技术的培训计划，亲自负责培训工作提高面点师的技艺，保持食堂各餐厅的餐饮特色。
12、监督下属员工及时关闭水、电、气开关，合理使用能源介质，保证安全，杜绝浪费。13、检查设备运转情况和用具的使用和摆放情况，抓好每天的设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。并严格要求所属员工按照操作规程进行设备操作。14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防器具，作好防火安全工作。
15、负责所属员工考勤管理，请假管理严格执行考勤管理规定。月初按要求统一上报考勤表。16、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。17、完成厨师长安排的其他工作。岗位权限：
1、管理本组员工，严格要求卫生及面点出品并有权考核其相关的人员。
2、协助修订面点管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排本组员工的上下班时间和工作岗位，负责面点组人员调度和工作考核。3、对本部门的员工有建议任免权，以及开除及调转岗位权。
1、服从组长的工作安排，有效的配合生产计划按时完成生产任务。
2、坚持本岗的卫生制度认真落实，并按照设备的使用规程合理的使用设备设施。
3、认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保正面点食品安全出品。
4、按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。5、虚心钻研技术，接受组长的指导和检查，不断提高自己的技术业务水平。6、随时检查和保持机械设备的完好运转及其卫生，保证安全。
7、冰箱要保证清洁、卫生，存放食品要整齐，且保持没有异味并按期进行检查。8、认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约。
1、负责菜肴烹制前后传递和美化工作。
2、备齐每餐所需食品材料及配料、调料，并保持卫生。3、按上菜和出菜顺序及时传送，以及烹制出的菜肴。
4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿，并准时送到相应的位置。5、配合厨师出菜，保证菜肴整洁美观。
6、严格遵守食品卫生制度，杜绝传送变质菜肴。7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
8、负责更改卖餐价格，使菜品售价表与卖餐牌价格一致。9、完成厨师交办的其它工作。
1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。注意饮食卫生，给员工创造一个良好的就餐环境。
2、精通本职工作熟悉食堂打餐管理工作，并对整体的打餐流程提出合理化建议及按照相关规定进行日常作业。
3、合理分配员工工作，协助各组长安排、落实好每日生产任务，开展好工作，严格检查督促各员工规范操作。
4、组织协调本组厨工完成食堂的日常打餐工作任务，发现问题及时纠正确保食品的卫生、安全。
5、供餐时负责饭、菜的合理调配。随时监视供餐台的饭、菜份量是否充足，进行合理的调配或安排人力增加炒菜，保证供餐的正常有序的进行。6、安排好盒饭送餐车辆，注意车辆保养及合理用油。
7、负责所属员工的考勤管理，严格按照公司考勤制度填写考勤表。并按时递送确保准确无误。8、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。9、完成厨师安排的其它工作。岗位权限：
1、每日对员本组员工进行工作安排安排。对本组员工岗位有适当的调度权。2、协助厨师长制定本组员工岗位职责及考核制度，并传达执行。3、负责本组员工的卫生及工作考核、工作表现评估。4、对送餐车辆、司机、送餐员调度管理，有权对其进行调整与考核权。
1、负责食堂快餐、保安餐、盒饭的打餐工作。
2、每餐开餐前要留样，品尝（仅限盒饭）拒绝不合格菜品售卖。3、打餐时，保证打餐份数均匀、合理。不打人情饭。
4、刷卡时应保证不错刷卡、不漏刷卡，快速有效的进行员工打餐刷卡作业。5、用餐时间过后，要清点菜品，交由组长同意处理。
6、打餐员要保证车内、工作区域内的卫生，以此保证食品安全。
7、送餐人员接听订餐电话要做到三听清，既听清份数、时间、地点。不错漏任何信息。8、送餐人员送餐前要及时清点份数，餐具有无拿错，拿漏，保证员工用餐卫生、安全。9、送餐人员要及时送餐，做到不延误、不拖沓、不乱送。10、工作期间及售餐时间按照要求使用相关文明礼貌用语。
11、送餐司机送餐时要协助送餐员查好份数，保证不错拿，不漏拿，不乱拿。12、有效的执行公司的各项管理制度。
1、2、组织协调洗碗工完成清洗餐具及相关用具的清洗消毒工作。
以身作则，为洗碗工树立良好的形象，确保洗碗工在开餐前准备充足、符合质量要求的各类餐具以供应食堂使用。
3、4、5、负责培训洗碗工按照程序和标准清洁所有餐具。负责餐具存放标准的定制和贵重餐具的清洁及交接工作。负责洗碗间的用具申领工作。6、7、8、9、负责洗碗间现场的清洁及卫生组织工作。
负责与协作部门的协调工作，以保障餐具进出洗碗合理有序。负责做好餐后各项收尾工作。并按时保质的完成清洁工作。
负责所属员工的考勤工作，及时按照公司的要求进行管理及时递送。
10、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。岗位权限：
1、有权对所属员工进行考核管理。
2、有权对所属员工进行录用或者建议辞退权。
3、有权对本部门员工工作表现进行评估，与日常工作的安排与管理。
1、服从组长工作安排，负责制定区域的洗涤清洁工作。
2、领取必要的清洁用品，按时开启洗碗机进行预热，作好洗涤前的各项准备工作。3、熟悉操作规范，工作标准和服务要求，熟悉各种消毒剂的使用，掌握各种用具，餐具，的清洁卫生操作。
4、按操作规程进行餐具洗涤，做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五检查，六摆放。5、清洗时保持接稳，到渣，分类，渗泡，轻拿，清洗，轻洗，轻推，保证不损坏餐具器皿。6、保持清洁消毒间的清洁卫生，做到地面干爽无积水，餐具对方齐整无歪斜，器皿分类无混杂，垃圾桶加盖无异味，水台洁净无死角。7、每次消毒洗碗机时，负责作一次清洁保养工作。8、洗碗工对所清洗的所有器皿卫生以及消毒负责。
1.计划提报：食堂物资采购计划的提报必须及时、准确，2.出入库：物资出入库数据必须准确录入并做好单据保管3.物资保管：仓库保管员必须认真做好仓储物资的保管。
4.仓库卫生：仓库保管员必须定期清理仓库卫生，保持库房清洁、整齐。5.物资验收：负责每日采买后的物资验收、入库。做好食品源头的质量把关。6.每日及时报送物资出入库数据，做好账、物相对应严谨出现账、物不符。7、每日按照工作流程要求进行出入库管理工作。
8、禁止三无产品入库。所有商品必须先进先出严禁出现过期食品及变质食品出库。工作权限：
1、有权将不符合质量的材料进行拒绝入库处理。
2、有权建议长期不符合质量标准的厂家，建议其入场供货。3、有权对所有不按照流程进行出入库工作的人员进行考核。
1.公布及报送前一天总支出、收入情况。
2.根据各小组提供数据做好成本核算，并根据核算结果制定饭菜售价，负责监督各小组价格公示牌是否正确是否随餐修改。负责上墙公布食堂总成本核算。
3.每日经营结束要及时汇总各小组收支情况，真实完整的记录每日营业报表按时发送到指定领导邮箱，做好班清日结。
4.核算员负责制作本食堂的日报表、旬报表、月报表，并对所有制做的报表的真实性、完整性和准确性负责，报表必须按时上报。
5.核算员需要做好所有有关单据及报表的保存和管理无丢失，应分门别类、整齐放置，避免污损、毁坏、乱扔乱放。
6.定期检查各食堂、餐厅的营业账目，发现问题及时上报并要求整改。
学校食堂服务员岗位职责篇六
学校食堂食品安不安全关系到上百学生，因此，清楚学校食堂主管。
一、全面负责食堂工作人员的思想教育，负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制订食堂。
工作计划。
抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。
五、验收采购的物品，监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。
六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备，采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养，及早发现隐患，及早排除，保证安全和正常运转。
七、定期向学校及后勤处报告工作，完成上级临时布置的任务。
八、加强团结协作，定期召开厨房工友会议，听取意见，改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。
九、食堂内的用具要定期清点，防止流失，如发生流失现象，由主管人照价赔偿。
十、提倡节约，反对浪费。努力学习，提高烹饪技术。
一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。
二、精通本职业务，熟悉职工厨房的全面工作，严格检查督促各员工的操作流程，发现问题及时纠正，确保饮食质量。
三、制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。
四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。
五、严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。
六、负责食堂设备设施的管理，指导工作人员正确使用食堂设备，提出更新维修计划。
七、做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。
八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作，负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。
九、组织食堂人员做好安全保卫工作，并搞好饮食卫生工作。
十、经常征求就餐人员的意见，综合分析改进工作，认真督促检查岗位责任制和各项。
规章制度。
的落实。
十一、负责食堂部分原材料的自采工作。
十二、督导厨师履行岗位责任制，完成不同班次的工作任务。
十三、做好厨师工作，考核评价厨师工作表现，运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。
6、做好员工的思想教育工作，制定各项。
学习计划。
每日开例会每周召开班组长会每月召开员工大会定期总结工作布置任务督促检查餐厅(食堂)的伙食质量、饮食卫生、服务态度等工作并有书面考核记录。
11、参加学生伙管会活动，听取或采纳师生、甲方对菜肴质量、服务内容以及餐厅(食堂)管理方面的合理意见和建议，采取有效地改进措施并予以积极回应。
12、参加公司有关会议，保证会议精神的贯彻和落实。完成公司交办的其他事宜。
1.食堂主管员负责对食堂人员履行职责，并进行考核。
2.做好食堂日常业务的管理工作，确保按质、按量、按时完成每餐的膳食供应。
3.负责日常所需的物品和食品原料的采购，经常主动与仓管、中厨、点心班联系，掌握其要求，做好订购计划，防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事。
4.掌握市场动态及货源情况，保证采购的物品，食品原料价廉物美。
5.对采购回来的物品，食品原料在经仓管验收进仓签字后，应及时报销单据，妥善保管好现金、支票、单据以防遗失。
6.遵纪守法，单据不得弄虚作假，要做到有凭、有证、有物。
7.遵守学校规章制度，一切以学校利益为重，不得利用工作业务关系，收取回扣或手续费。
8.认真、负责处理好一切特发事情。
学校食堂服务员岗位职责篇七
1、保证职工。患者的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，做到上班时穿工作服、带工作帽、戴口罩，便后洗手，常修指甲。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、团结协作，有团队精神。
5、语言文明，不与顾客争吵。
6、协助制订食谱，搞好职工、患者营养配餐。
7、负责工作场所安全及节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
1、在后勤管理科领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成医院交给的各项工作任务。
2、制订食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，发挥和调动员工的积极性。
5、增加花样品种、风味特色；把热情周到为员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒。
9、认真接受卫生。防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
10、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
11、完成好医院交办的其它工作。
1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生安全，2、加工食品必须做到烧熟烧透，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放。
3、烹调的菜品尽量做到色、香、味感观（形）俱佳。
4、加工前要严格检查原材料的卫生和质量；加工时要按照操作堆积做到精细化；加工后的食品要用洁净的专用容器盛装并加盖，放置待用。
5、每餐菜品加工完后要及时做好台面、炉灶、工用具、地面、操作台、架等的清洁卫生，每周日大扫除一次，清楚卫生死角；各种用具要按照一定的顺序分类放置。
6、剩余熟食品再次加工时应彻底加热，中心温度大于70℃，确保安全。
7、煮饭人员要严格把好大米加工质量关，按要求清洗大米后加工，并配合做好红白案工作。
1、墩子要按照厨师长指定的菜谱进行领料，备货、涨发干货，认真细致地加工准备好的各种原料，合理分档取料使物尽其用。
2、加工原料必须严格按照操作程序进行，符合卫生要求和烹饪要求，使菜肴达到规定要求，3、保证菜品质量严格按规格切配，严禁短斤缺两。
4、加工原料时，坚持先进先出的原则，冰柜内的食品要存放整齐，生、熟、半成品分开存放，每天要进行整理预防食品变质。发现变质食品严禁加工出售，同事立即报告厨师长做出处理。
5、切配加工后必须把水池、工作台、墩子、所有刀具、容器等清洗干净，经常检查冷冻箱，冰柜等库存原料情况。
6、采购车回来后将原材料搬运到粗加工件或相应存放点，然后分类上架，摆放整齐，根据原材料的特性，采取相应措施存放。
1、切配前检查食品质量，腐败变质、发霉生虫、有毒有害、未净未泡、高位食品不加工。
2、做到砧板抹布专用，配菜盘专用，生熟分开使用，用后及时清洗消毒，有序摆放。
3、保持配菜台整洁，切配过的食品必须摆放在台桌上，不得落地存放，避免污染，并应根据性质分类存放。
4、生品、半生品、熟食品必须严格分类保存。
5、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
6、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。
7、烹调前检查食品、调味品质量，做到“六不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、参杂参假不加工、未净未泡不加工、高位食品不加工、过期不加工）。
8、冷冻食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
9、工作结束调料加盖，灶上、灶下、地面清扫刷干净。
10、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、穿着干净工作服，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
食堂厨师长在经理的领导下，负责本餐厅的业务管理工作；
一、协助经理做好餐厅全面管理工作，重点抓好伙食质量。
二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求计划，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒事故。
三、制定周食谱和日食谱，准确把握高、中、低档菜的比例，负责餐厅成本核算工作，合理定价，明码标价。
四、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。
五、根据餐厅实际，经常组织炊事员在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。
六、加强生产调度，科学合理按排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，安顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。
七、规范操作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。
八、根据季节变化，适时积极组织新品种的开发。不断调剂品种，做到品种丰富、新颖。
九、完成领导交办的其他工作。
食堂管理制度。
一、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒或超过保质期等卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
二、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证以便查验，不得采购三无产品。
三、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
四、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠、防潮。
五、食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，不留长指甲、染指甲，工作时不戴戒指、耳环等。
六、工作时要穿戴工作服，分菜员或食堂打菜人员戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。
七、工作人员每年进行一次健康检查，体检不合格或患有不适宜在食堂工作的某种疾病，不能在食堂工作。
八、保证食堂营养膳食操作规范化，主要蔬菜为无公害的绿色食品。
九、不使用政府规定淘汰的餐盒等违禁用品，实行垃圾分类。
食堂卫生管理制度。
为保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理制度如下：
一、贯彻执行“食品卫生法”。
三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。
四、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。
五、各种蔬菜等食品必须清洗干净。各洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤俭指甲。工作时衣帽整洁，定期健康体检，无传染性疾病。
七、食堂工作人员分发食品前要洗手，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽，打喷嚏。
八、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。
九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布、洗净定位悬挂，无异味。
学校食堂服务员岗位职责篇八
职责描述:
1、为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀;
2、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品，负责每餐餐券收取统计工作;
3、经常巡视，如若发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生;
4、收餐后做好食堂区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作;
6、每天对员工数量进行预估，防止饭菜浪费;
任职资格：
1、身体健康，持有效期内健康证;
2、为人诚实、吃苦耐劳，有良好的团队合作能力;
3、个人形象干净卫生，气质较好;
学校食堂服务员岗位职责篇九
1.在分管主任和事务长领导下工作，按照《食堂承包经营合同书》的相关要求开展工作，接受上级部门对本食堂的检查和考核。
2.定期组织从业人员进行食品卫生、法律法规和卫生知识培训。按时组织食堂工作人员体检，按上级要求各种牌、证要齐全。
3.负责本食堂的日常管理工作，认真落实学校各项规章制度，根据工作需要，合理调配人力，做到分工明确，责任到人，很好完成供膳任务，保证师生吃饱，吃好，吃得干净卫生。
4.负责编制好每日的主、付食品及蔬菜的采购计划。带领炊事人员爱护和管好炊具、用具及有关财产。
5.负责编制每日的菜谱及价格，搞好成本核算，做到主、付食品供应多样化，合理搭配，讲究营养。
6.严把食品原料进货关，严格执行供应商准入制和各食堂食品原料集中统一采购制。
7.认真搞好本食堂的食品卫生、个人卫生和环境卫生（包括保洁区和突击区卫生），做好防火、防毒、防盗工作，杜绝食物中毒事件，确保师生安全。
8.认真做好本班组工作人员的日常考核工作，建立台帐，做好奖酬金的发放工作。
9、经常检查食堂的设施设备的安全情况，发现故障和安全隐患及时报总务处维修。
10.主动听取就餐人员对伙食的意见和要求，积极采取措施，不断提高饭菜质量。
11.工作积极主动，热情服务师生，顾全大局，讲求社会效益和经济效益双丰收。
12.负责完成领导临时交给的其它工作。
学校食堂服务员岗位职责篇十
1、对校长负责，全面负责学校的食品安全工作，监督和规范从业人员的日常工作行为，发现问题及时处理并向校长提出整改意见。
2、校长应根据食品安全管理人员提出的整改意见，组织实施整改，如果校长不支持工作，食品安全管理人员可以向有关单位和组织反映情况。
李婆墩中学仓库保管员职责。
1、应当坚持原则，发现违规食品不得入库。
2、不得将食品与其它有毒有害物品混放，应保证仓库通风良好。3、时常检查“四防”设施。
4、时常检查冷藏设施是否正常运转并定期校验。
5、货物要离墙、离地、分类存放并标示清楚，应做到先进先出，按顺序出进货物。
6、做好台账和索票索证工作，台账应保存两年以上。7、跟供货商签订安全协议和承诺书。
8、密切注意食品或原材料的保质期与保存期。
1/4。
李婆墩中学厨师长职责。
1、负责整个食堂的现场操作工作。
2、时常检查各项设备是否正常运转（包括排风、冷藏设施、各专间设备、“四防”设施等）。
3、做好食品留样工作。4、保持工作场所内的清洁卫生。
5、监督和检查从业人员是否按规定进行操作，发现问题及时向校领导反映情况。
李婆墩中学粗加工及切配人员职责。
1、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。
2、食品原料按照挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食用部分等工序进行加工处理。
3、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
4、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。
5、切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。
6、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、蔬菜、肉类、海鲜等食品原料的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。
8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净，保持清洁，垃圾及时入桶。
2/4。
李婆墩中学烹调加工人员的职责。
1、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。
2、不得将回收后的食品，包括辅料，经烹调加工后再次供应。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。
4、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
5、需要冷藏的食品，应尽快冷却后再冷藏。食品冷藏柜要保持清洁，生食品、半成品要分柜存放，并有明显标志。
6、加工结束将地面、加工台、工具、容器清洗干净，保持清洁，垃圾及时入桶。
清洗、消毒人员的职责。
1、餐饮具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮具应贮洁净。
2、消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内。
3、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
4、消毒后餐饮具应符合gb14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。
5、不得重复使用一次性餐饮具。
6、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。
3/4。
4/4。
学校食堂服务员岗位职责篇十一
1、按时到岗，接受领班分配的任务。
2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。
3、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品。
4、按照标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品酒水信息。
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节。
6、完成上级布置的其他各项任务。
7、可以接受夜班。
8、提供食宿.
学校食堂服务员岗位职责篇十二
1、加强学习，树立真心实意为全体师生服务的思想，真诚对待每一位师生，服务热情周到。
2、遵守各项规章制度，爱岗敬业，团结协作， 尊敬领导，听从指挥，按时完成领导交给的各项工作任务。
3、拣菜时先检查原料质量，变质原料不加工，肉类、水产品等不落地摆放。
4、荤菜、素菜分池清洗。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏，蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙杂草。
5、拣菜、洗菜结束后将地面、水池、加工台、工具、器皿清扫、洗刷干净。
6、认真做好分餐工作。服装要整洁（穿工作服、戴帽子、戴口罩），饭菜量要均匀，做到生人与熟人一样。学生用餐中随时注意给学生增添饭菜。
7、师生用餐后，立即收齐餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保洁橱里。
8、餐具洗消完毕后将洗碗消毒池及其他清洗消毒设备冲洗干净。
9、认真搞好包干区卫生。做到餐桌、餐凳上无食品残渣、无油污。餐厅、更衣室、卫生间、晒台等场所无异味，地面无灰尘、无积水、无杂物，墙壁无灰尘，各种用具干净，摆放整齐。
10、搞好个人卫生。服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰，勤洗手。如果生病，立即向领导报告，主动请假或调班。
