回锅肉是四川家喻户晓的家常菜之一，现在也不止是四川人的特色了，更是成为了中华菜肴的代表菜之一。在介绍城区美食街的过程中，这道有代表性的回锅肉当然少不了。现在，大家就来学习制作这道味美易做的回锅肉吧。
回锅肉的做法
城区美食街
材料：猪肉、蒜苗、猪油、甜面酱、生姜、花椒、葱、盐、红白酱油、郫县豆瓣。
做法：1、将买好的五花肉洗净，放入加水的锅内，开大火，再放入葱姜、花椒。
2、把煮好的肉捞出来晾干，在还有余温的时候将其切成大概一分厚的脸皮肉片，然后将蒜苗切成段，豆瓣也切细备用;
3、然后把炒锅放在火上，加入猪油，当油烧到五成热的时候放入肉片，同时放入盐翻炒。当肉片出油的时候铲到锅边，这时在锅中间加入甜面酱、豆瓣炒出香味，然后和肉一起炒匀;
4、最后加入蒜苗一起炒，注意将蒜苗炒熟即可，不要炒蔫儿了。加入酱油再翻炒均匀，即可出锅。
这道简单易学的四川家常菜大家都可以尝试着在家里做，只要做法正确、材料齐全，相信做出来的回锅肉可堪比大厨。中国人对饮食的要求向来都比较高，而这道菜可满足任何挑剔的口腹。
