土豆还是富含钾、锌、铁的食物，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10，土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆还是富含钾、锌、铁的食物，土豆富有营养，能促进脾胃的消化功能，促进肠道蠕动，是抗衰老，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的钾可预防脑血管破裂，所含的钾可预防脑血管破裂，营养价值：土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。
养生导读：土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。
土豆的营养价值：
土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。
此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。
土豆含钾量丰富，具有明显降压作用，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的，土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的，土豆还是富含钾、锌、铁的食物，其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰，它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB铁和磷含，它和玉米、小麦、水稻、燕麦被称为世界五大粮食作物，土豆的营养价值及药理作用：一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，土豆既可以当菜，也可以当主食，富含纤维素，土豆的营养价值及药理作用一、营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。
与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁4mg～8mg，钾碘8胡萝卜素1230mg，硫胺素03～08mg，核黄素01～，一、土豆成分：淀粉9～20%，蛋白质5～3%，脂肪1～1%，粗纤维6～8%，土豆入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便，治脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅，土豆含有丰富的维生素C、碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等营养素，同时还含有维生素B维生素B6有防止动脉硬化的功效，现在研究证明，土豆对消化不良的，但最好不要吃油炸土豆条和土豆片，因为有些油炸的用的是支链脂肪酸，对身体不好，土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾玻土豆的营养价值：土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全，土豆的营养价值！土豆，学名马铃薯，别名洋山芋、洋番薯、山药蛋，土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，土豆有什么营养价值？，吃土豆有什么好处与坏处？土豆又叫马铃薯、洋芋艿。
