菜谱简介
太神奇了，我只花了一天的时间就醃好咸蛋黄! 前几天朋友在Facebook分享了"台湾好食材"的"3天醃渍制咸蛋黄，苗农有创意"，我试着醃了二次后，第二次醃出来的蛋黄真是漂亮，你也快来试试吧! 参考: .tw/article-content.php?aid=101677
材料
鸡蛋6颗盐1/4杯水3/4杯
做法
1
第一次:将蛋放进冷冻库，冰冻后的蛋一颗裂痕较大、一颗裂痕不明显。
2
室温解冻，打开鸡蛋，裂痕较大的蛋黄已经变硬，另一颗裂痕不明显的蛋黄则未成型。
3
第二次: 前一天的晚上，鸡蛋冰了一、二小时左右已稍微结冻，我把每颗鸡蛋轻敲、让裂痕稍微大一点，让每颗蛋黄能快速完全结冻。第二天早上拿出来室温解冻，解冻后每颗蛋黄都漂亮成型。
4
准备盐水，盐和水的比例是1: 3
5
将蛋黄泡盐水4小时。
6
放入摄氏175度、华氏350度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分钟。
7
烤好的咸蛋黄!
