菜谱简介
我在上海当家庭主妇时心血来潮的想煮个蚵仔煎解乡愁，找遍市场及各大超市就是找不着蚵仔的身影，鸡同鸭讲了半天无一人知我在说的东西.顿时才感受到台湾真是个宝岛，不只是物产丰富，吃法多变，连吃东西的地方也随处都有，想吃什么只要往夜市一去，保证眼里，嘴里，手里和心里都能满载而归。 更多食谱:
材料
蚵仔半斤小白菜4~6大株蛋3个油适量柠檬1小片山海酱适量太白粉5大Ｔ地瓜粉7大T塩1小T水180cc
做法
1
1.蚵仔先洗净同时清除蚵仔上的蚵片沥乾，以免吃时影响口感
2
2.洗净蚵仔淋上柠檬去腥，小白菜洗净切段，蛋打散，粉浆用水调开备用
3
3.起油锅放入蚵仔稍微炒一下
4
4. 粉浆搅拌均匀，勺一大匙量淋在蚵仔的上方(厚薄可依个人喜爱增减)
5
5.待粉桨煎成变白色时淋上打散的蛋
6
6.接着放入适量小白菜在蛋的上方约1分钟后翻面转小火
7
7.见小白菜变软熟了即可起锅淋上美味可口的海山酱
