酒香贵妃翅
做法:1.鸡翅洗净,用沸水焯去血沫捞出,鸡翅表面划几刀,用盐、胡椒粉腌一会入味。
2.锅烧热,大火热油,放花椒,姜,葱炒出香味,放入番茄酱和鸡翅中翻炒
3.然后放白酒,葡萄汁,生抽和水,烧沸后,文火慢煨至汁浓肉软时,加入鸡精炒匀即可出锅。
干煸豆角南瓜
材料:南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量
做法:1.将豆角去筋,掐成寸段;将南瓜切成和豆角相同长度的条。
2.锅烧热,放入少量油,加豆角中小火煸至熟透,表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。
3.锅中留少许底油,加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香,放入肉末慢慢煸干,加入芽菜。
4.放入豆角和南瓜炒匀,调味即可。
香菇酿蛋
材料:香菇,鹌鹑蛋,小葱,小红椒,盐,味极鲜酱油,鸡精,淀粉
做法:1、香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上。
2、泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上。
3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。
4、上锅蒸15分钟左右。
5、把蒸出来的汤,倒在锅中。
6、烧开,放入少许盐、味极鲜酱油、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
7、勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱,和红椒即可。
椒香盐水虾
材料:鲜虾、小葱、海盐、花椒、糖、料酒、水。
做法:1.虾洗净,用牙签插入第二节虾壳间挑出虾线。码入碗中。
2.依次加入花椒、海盐、糖、 料酒、冷水、小葱,静置 10 分钟。
3.放入微波炉,选择菜单上的“蒸海鲜”选项,按开始键加热,5 分钟后按暂停键开炉门观察下火候。
4.虾的颜色已经彻底变红,按取消键关闭微波炉。撒上葱花即可上桌。